Προετοιμάστε τα αγγούρια φίδι γλυκά και ξινή
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Ειδικά σε αυτήν την εποχή, όπου τα αγγούρια φίδι κοστίζουν μόνο περίπου 30 λεπτά, θα πρέπει να έχετε πρόσβαση και να εισάγετε τα αγγούρια.
Θα χρειαστείτε καθαρισμένα και κατά προτίμηση αποστειρωμένα βάζα καθώς και αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα αγγούρια φιδιού (θα αφαιρέσω τους σπόρους).
Θα πρέπει τώρα να ετοιμάσετε την ακόλουθη παρασκευή:
- ξύδι
- σπόρους μουστάρδας
- μούρα Juniper
- φύλλα δάφνης
- γαρίφαλο
- 1 πιπέρι habanero ή πιπέρι τσίλι
- ροδέλες κρεμμυδιού
- ζάχαρη
- νερό
- ενδεχομένως σκόρδο και / ή τζίντζερ για γεύση
Μαγειρεύω αυτό το μείγμα, το δοκιμάζω ξανά και ξανά, μέχρι να γίνει; γεύση ωραία και γλυκό-ξινή-ζεστό. Τα τεμάχια αγγουριού βρίσκονται τώρα στα γυαλιά με το ζεστό ζωμό, σφραγίζονται αμέσως και τοποθετούνται στο κεφάλι για περίπου 5 λεπτά.
Το αποτέλεσμα είναι νόστιμα αγγουράκια αγγουριού, μερικές φορές φλογερά πικάντικα, μερικές φορές λίγο πιο ήπια - αλλά πάντα πολύ νόστιμα. Η ανθεκτικότητα είναι σχεδόν απεριόριστη όταν δουλεύετε πολύ καθαρά.
Πάνω απ 'όλα, τα βιδωτά καπάκια πρέπει να βράσουν και να μην αγγίξουν από μέσα με τα χέρια σας.
