Συνταγή για το νωπό χοιρινό φιλέτο
Συστατικά για 3-4 άτομα:
1 φιλέτο χοιρινού κρέατος περίπου 800 g
100 g Gouda, μεσαία παλιά
Πιπέρι, αλάτι
γλυκιά κρέμα για τη σάλτσα
Σκουπίστε το απόθεμα εάν το επιθυμείτε
προετοιμασία:
Πλύνετε το κρέας και στεγνώστε το. Κόβω πάντα σε δύο μισά, τότε μπορείτε να το χειριστείτε καλύτερα στο τηγάνι. Κόψτε το τυρί σε βύσματα 8-10 με πάχος και 5-6 cm και χρησιμοποιήστε το για να κόψετε τα φιλέτα (σε ορθή γωνία με τους κόκκους). Περίστε με αλάτι και πιπέρι, σοτάρετε τα δύο μισά του φιλέτου από όλες τις πλευρές μέχρι να γίνουν τραγανά και αφήστε τα να τηγανιστούν σε χαμηλή φλόγα με το τηγάνι να καλύπτεται για περίπου 15 λεπτά. Το τυρί λιώνει εν μέρει. Τέλος, φέρτε την κρέμα με το σάλτσα και μαγειρέψτε για να δοκιμάσετε - ενδεχομένως με ψητό απόθεμα.
Υπάρχουν πατάτες (δεντρολίβανο) και πράσινη σαλάτα.
