Ψητό βοδινό με πάπρικα και ρύζι
Συστατικά για 4 μερίδες
- 4 ρόλαδες βοείου κρέατος
- 3 μεγάλα κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
- 1 βότανα της Προβηγκίας
- 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη γλυκιά
- 1 πρέζα Pimentón πικάντικη ζεστή (σκόνη καπνιστής πάπρικας, διαθέσιμη στο Amazon)
- 300 ml ζωμό κρέατος ή λαχανικών
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 άφθονο τυρί κρέμας κρέμας EL
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλάκι αλεύρι πατάτας
προετοιμασία
Στην κουζίνα ψησίματος:
- Διαχωρίστε τα ρολάδες του βοείου κρέατος σε λωρίδες, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα σκελίδες σκόρδο και τα ζάρια. Πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε το στέλεχος μαζί με τα πλευρά και τους σπόρους και κόψτε τα κομμάτια.
- Τηγανίζουμε τις λωρίδες ρολαδίου στην κουζίνα ψησίματος στο ζεστό λάδι καρύδας, το αλάτι και το πιπέρι, αφαιρούμε και κρατάμε ζεστό.
- Στο λάδι που έχει απομείνει, ζαρώνετε τα κομμένα κρεμμύδια και τα σκελίδες σκόρδου, σερβίρετε με βότανα της Προβηγκίας.
- Προσθέστε το πιπέρι και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και σιγοβράστε για άλλα 2-3 λεπτά. Προσθέστε ξανά τις ζεστές ταινίες ρόλαδας, αλατιού και πιπεριού, πασπαρίστε και πιενίον, προσθέστε ζωμό κρέατος ή λαχανικών.
- Αυξήστε τη θερμοκρασία, κλείστε τη χύτρα πίεσης και ρυθμίστε τη στάθμη μαγειρέματος 2. Όταν φτάσει η θερμοκρασία, αρχίζει ο χρόνος μαγειρέματος περίπου 12 λεπτών. Αφού περάσει ο χρόνος μαγειρέματος, εξατμίστε τη χύτρα πίεσης σύμφωνα με τις οδηγίες, ανοίξτε τη χύτρα πίεσης.
- Προσθέστε το τυρί κρέμας με βότανα. Ανακατέψτε το αλεύρι πατάτας σε κρύο νερό και προσθέστε το βόειο κρέας για τεμαχισμό. Βράστε ξανά σύντομα. Ενδεχομένως, αν είναι απαραίτητο ή για γεύση, εποχή.
Για αυτό έχω σερβίρεται ρύζι (δείτε επίσης την άκρη μου "το τέλειο ρύζι χωρίς κουζίνα από ρύζι").
Υποστηρίζεται από την Fissler και το TheFruitAndFlowerBasket με ένα δωρεάν προϊόν Fissler.
