Κομπόστα δαμάσκηνου - γλυκό κατσαρόλα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 50 λεπτά.
Συνολικός χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 20 λεπτά.
Το Zwetschgenmichl είναι ένα θαυμάσιο ζεστό επιδόρπιο που ακόμη και παιδιά προτιμούν να τρώνε.
συστατικά
- 160 g ζάχαρης
- 150 γραμμάρια σιμιγδαλιού
- 120 γραμμάρια βουτύρου
- 500 κουάρκ (για την ελαφριά εκδοχή: αδύνατο κουάρκ)
- 500 γραμμάρια σκουριασμένα δαμάσκηνα
- 250 ml κρέμας
- 4 κρόκους αυγού
- 4 ασπράδια αυγού
- 1 βολή ρούμι (μπορεί να παραλειφθεί)
- 1/2 pck σκόνης ψησίματος
- τριμμένη φλούδα λεμονιού
προετοιμασία
- Πρώτον, τα δαμάσκηνα, αν δεν έχουν ακόμη εκσπλαχνισθεί. Δεν θέλουμε να βρούμε κάποια (βαριά) έκπληξη αργότερα στην κατσαρόλα.
- Χτυπάτε τα λευκά αυγών μέχρι να είναι πραγματικά άκαμπτο και δεν πέφτει από το κύπελλο (το διάσημο τεστ κύπελλου πάνω από το κεφάλι).
- Στη συνέχεια, σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε το βούτυρο μέχρι το αφρώδες και στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και τους κρόκους ένα κάθε φορά.
- Όταν η μάζα είναι ωραία και αφρώδης (πρέπει να ανακατεύετε για 5 λεπτά), προσθέστε το σιμιγδάλι, τη σκόνη ψησίματος, το φλοιό λεμονιού, το κουάρκ και το ρούμι και ανακατεύετε. Φυσικά, όταν τα παιδιά τρώνε, το ρούμα έχει απομείνει.
- Σε αυτό το σημείο, τα δαμάσκηνα μπορεί τώρα να βρίσκονται στη ζύμη. Τέλος, τα ασπράδια αυγών είναι προσεκτικά ανυψωμένα (παρακαλούμε μην χρησιμοποιήσετε το μίξερ, διαφορετικά η μάζα δεν θα παραμείνει αφρώδης και θα καταρρεύσει).
- Βάλτε τη ζύμη σε τρυβλίο με κατσαρόλες βουτύρου και σπρώξτε το μέσα στον προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 170 ° C σε μια σχάρα μέσης για 45-50 λεπτά.
- Η τελική κατσαρόλα σερβίρεται με κρέμα γάλακτος.
Η κατσαρόλα διαρκεί λίγο περισσότερο, αλλά έχει μεγάλη γεύση.
Επιπλέον, μπορείτε να το τροποποιήσετε για κάθε γούστο, z. Β. Αντί για δαμάσκηνα μπορείτε επίσης να πάρετε κεράσια ή να δώσετε μια πρέζα κανέλα σε όποιον αγαπά την γεύση κανέλας τόσο πολύ.
Διασκεδάστε να το δοκιμάσετε και ελπίζω ότι η κατσαρόλα θα δοκιμάσει τόσο καλή όσο η δική μου.
