Ragout του φιλέτου κοτόπουλου
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα.
Από το φιλέτο κοτόπουλου μπορείτε όχι μόνο να φτιάξετε ένα τηγανισμένο κομμάτι νόστιμα πουλερικά, αλλά και ένα ραγκτούτο από αυτό το άπαχο κρέας κοτόπουλου έχει πολύ γευστικό και είναι επίσης φτιαγμένο γρήγορα, επειδή δεν έχει ανακοινωθεί μακρύ μαγείρεμα και τηγάνισμα. Μόνο οι πατάτες χρειάζονται χρόνο για να μαγειρέψουν, αλλά το καταφέρνουν, βάλουν σε ζεστό νερό, εύκολα σε 25 λεπτά και έτσι μπορούν γρήγορα να έρθουν στο φαγητό στο τραπέζι.
Σας συστήνω πραγματικά το ρακό και σας εύχομαι καλή όρεξη.
Συστατικά για 2 άτομα
- 2 - 3 φιλέτα στήθους κοτόπουλου
- 200 g φρέσκων μανιταριών
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 125 ml λευκό κρασί
- 100 ml κρέμας
- 1 κουταλιά της σούπας
- Πιπέρι, αλάτι
- άφθονο φρέσκο, λείο, ψιλοκομμένο μαϊντανό για ρακούν
- 1 κουταλιά σούπας βούτυρο για το τηγάνισμα του κρέατος
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο για να πατάτε τις πατάτες
- και άφθονο ψιλοκομμένο μαλακό μαϊντανό με τις πατάτες
προετοιμασία
- Πρώτα, πλένω τις πατάτες και τις βάζετε σε μπολ με ζεστό και αλατισμένο νερό.
- Στη συνέχεια, κόβω τα φιλέτα του στήθους κοτόπουλου σε λωρίδες και τα τηγανίζω σθεναρά στο καυτό βούτυρο, συγχρόνως ετοιμάζω το κρέας με πιπέρι και αλάτι.
- Εν τω μεταξύ, έβγαλα το κρεμμύδι και τα ψιλοκομμένα μικρά, καθώς και το σκελίδες σκόρδου. Έβγαλα επίσης τα μανιτάρια και έκοψα σε φέτες.
- Τώρα παίρνω το κρέας έξω από το τηγάνι, βάλτε το στην άκρη για μια στιγμή και τώρα προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκελίδα σκόρδο και επίσης τα μανιτάρια στο τηγάνι των λωρίδων κοτόπουλου και αφήστε τα πάντα για λίγο. Πιπεριά, αλάτι και το ψιλοκομμένο μαϊντανό περιλαμβάνονται επίσης. Το κρέας προστίθεται και πάλι και όλα σβήνουν με το λευκό κρασί. Τώρα βάλτε ένα καπάκι στο ταψί και το κρασί μπορεί να βράσει λίγο, ενώ τα συστατικά μπορούν να μαγειρέψουν σε σύντομο χρονικό διάστημα.
- Σε μια δεύτερη κατσαρόλα, έκαψα το βούτυρο για τις αποφλοιωμένες πατάτες. Εκεί, δίπλα στις αποφλοιωμένες, ελαφρώς αλατισμένες και γεμιστές πατάτες, έρχεται ο ψιλοκομμένος μαλακός μαϊντανός, οι πατάτες στροβιλίζονται και τώρα πρέπει να μαυρίσουν λίγο.
- Το ραγκούλ τελικά εξευγενίζεται με 100 ml κρέμας και μια κρέμα EL fraiche.
- Ανακατέψτε τα πάντα καλά και πάλι σεζόν - αν είναι απαραίτητο - λίγο και τα πιάτα μπορούν να εξυπηρετηθούν ελκυστικά.
Σας εύχομαι μια καλή όρεξη!
