Coq au vin original
Ήθελα να δοκιμάσω μια τέτοια συνταγή για μεγάλο χρονικό διάστημα και πρέπει να πω ότι ήταν νόστιμο, το κρέας φυσικά πολύ τρυφερό, αλλά η σάλτσα απλά ένα ποίημα. Αυτό είναι σίγουρα ένα πιάτο, το οποίο μπορεί να προετοιμαστεί για πολλούς ανθρώπους. Το έχω προετοιμάσει την ημέρα πριν και την επόμενη μέρα ήταν ωραία τράβηξε.
Συστατικά για 4 άτομα
- 4 πόδια κοτόπουλου (μπορεί φυσικά να είναι περισσότερα)
- 1 μεγάλο φιλέτο κοτόπουλου διπλό
- 2 ασκαλώνια
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 1 καρότο
- 1 ραβδί σέλινο
- 1 μπάρα πράσου
- Φρέσκους πρωταθλητές (περίπου 200 γραμμάρια - μπορείτε φυσικά να τις παραλείψετε)
- ½ ποτήρι πουλερικών
- Περίπου ½ φιάλη Rioja (θα πρέπει ήδη να είναι ένα έντονο κόκκινο κρασί)
- 1 πακέτο κομματιών πίτσας για πίτσα
- Βότανα de Provence
- Αλάτι, πιπέρι
- 1 φύλλο δάφνης
προετοιμασία
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και ξεφλουδίζουμε με λίγο κρασί, βότανα και ντομάτες. Προσθέστε το κρασί στη βάση μέχρι να καλύπτονται τα μέρη.
Μαγειρέψτε σε 200 ° για περίπου 45 λεπτά στο φούρνο με τη σκεύη ψησίματος κλειστή.
Αφαιρέστε τα πουλερικά από τη σάλτσα και κρατήστε το ζεστό. Ρίξτε τη σάλτσα, προσθέστε τη σαμπάνια και ελαττώστε λίγο τη σάλτσα και στη συνέχεια τοποθετήστε το κρέας. Το Pureeing κάνει την σάλτσα κρεμώδη και δεν πυκνώνει. Οι πρωταθλητές είναι γρήγοροι και μπορεί να έχουν ένα κομμάτι από ένα δάγκωμα.
Αυτές είναι πολύ καλές πατάτες ή μπαγκέτα για να πάρετε τη σάλτσα.
