Πατάτας και πράσο τηγάνι
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 40 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 10 λεπτά.
Ένα πλούσιο πιάτο με πατάτες, πράσα, πιπεριές και ζυμαρικά. Αφήστε το να σας δοκιμάσει!
συστατικά
- 500 γρ πατάτες (πατάτα), βράζει
- 3 πράσα (πόρεα)
- 1-2 μικρά κρεμμύδια
- σκόρδο
- πιπέρι
- αλάτι
- κύμινο
- Πάπρικα, κόκκινο και κίτρινο
- 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
- 1 ζευγάρι Debreziner
- 2 κουταλιές της σούπας λαρδί (παλιό ψητό χοιρινό ψητό)
- Σούπα λαχανικών (παλιό, κοκκώδες ζωμό + ζεστό νερό)
προετοιμασία
Τα συνήθη παρασκευάσματα λαχανικών: κόβουμε τις πατάτες και το κρεμμύδι σε φέτες. Κόψτε τις πιπεριές σε κύβους και τα πράσα σε φέτες πάχους περίπου 1 cm και πιέστε το σκόρδο. Λιώνετε το λαρδί ή το λίπος μαγειρέματος σε ένα τηγάνι. Βράζουμε καλά την πάστα ντομάτας και τον κύμινο, προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το τηγάνισμα. Τώρα κόψτε τα Debrezins στο Radln και προσθέστε τα με τα λαχανικά και τις πατάτες και ανακατέψτε καλά. Μετά από πέντε λεπτά ρίχνουμε κάποια σούπα λαχανικών (το υγρό θα πρέπει να είναι εντελώς βρασμένο μετά την ολοκλήρωση του πιάτου), αλατοπιπερώνετε και πιείτε και φτιάχνετε 180 βαθμούς στον φούρνο για περίπου 40 λεπτά.
Τα λαχανικά μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με την εποχή και τη διαθεσιμότητα.
Είτε υπάρχουν Debreziner στη Γερμανία, δεν ξέρω. Στην οπτική, μοιάζουν με το Frankfurter (Βιεννέζικα), μόνο αυτά αποτελούνται από χοντρό και παπιεσμένο κρέας λουκάνικου.
