Φιλέτα λαχανικών χωρίς κρέας
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά.
Η συνταγή για αυτά τα νόστιμα, χαλαρά και κρέατα ασπράδια είναι πολύ μεταβλητή, επειδή είναι επίσης καλό με άλλα λαχανικά όπως. Ως μίνι-ντομάτες, φασόλια, μανιτάρια κ.λπ. ή με διάφορα βότανα.
συστατικά
Για 12 κομμάτια:
- 1 μικρό καρότο
- ½ πιπέρι
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- μερικά μπουκέτα μπρόκολου
- 1 κουταλιά της σούπας λαχανικό καλαμπόκι και μπιζέλια (σε κονσέρβα)
- περίπου 100 γραμμάρια πολτοποιημένων πατατών
- 50γρ κουσκούς
- 80 ml ζεστού νερού
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι, πιπέρι, κύμινο
- μπούκοβο
- μερικά μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλάκι μουστάρδας
- μερικά φυλλίδια βασιλικός θάμνος
- Λάδι κραμβελαίου για το τηγάνισμα
προετοιμασία
- Χύστε το κους-κους σε ένα μπολ με το ζεστό νερό και αφήστε το να διογκωθεί για περίπου 5 λεπτά.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τους σε μικρούς κύβους, καθαρίστε το πιπέρι και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα ψιλοκομμένα ζάρια, ψιλοκόψτε το σκελίδες σκόρδο πολύ λεπτά και κόψτε τα μπουκέτα μπρόκολο σε μικρά κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μη κολλημένο τηγάνι και σοτάρουμε τα λαχανικά σε αυτό για ένα μικρό χρονικό διάστημα, εάν είναι απαραίτητο προσθέστε μικρή ποσότητα νερού. Τα λαχανικά πρέπει να παραμείνουν σταθερά.
- Στη συνέχεια προστίθενται καλαμπόκι και μπιζέλια και τα πάντα αναμιγνύονται σε ένα μπολ με πατάτες και κουσκούς. Τώρα προσθέστε 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας ψωμί και 1 κουταλάκι του γλυκού. Μουστάρδα και σεζόν με αλάτι, πιπέρι, κύμινο, νιφάδες τσίλι και λίγο μοσχοκάρυδο.
- Τέλος, προσθέστε τα λεπτώς κομμένα φύλλα βασιλικού θάμνου.
- Από τη μαζική μορφή μικρά κομμάτια και ψητό στο τηγάνι σε ζεστό πετρέλαιο και από τις δύο πλευρές για τέσσερα έως πέντε λεπτά μέχρι το χρυσό καφέ.
