Υγρό, για. Σούπες, κενό σε σακούλες
Ενθουσιασμένος από μια ερώτηση σχετικά με μια τρέχουσα συμβουλή, θα ήθελα να εισαγάγει το κόλπο μου για το πώς να κενό υγρό σε τσάντες.
Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν το πρόβλημα: ο καταψύκτης είναι γεμάτος, απλά επειδή τα στερεά σκάφη είναι συχνά μεγαλύτερα από τα περιεχόμενα. Επιπλέον, στον εναέριο χώρο τέτοιων μερικώς γεμάτων δοχείων καταψύξεως, το υγρό εξατμίσεως συχνά κρυσταλλώνεται από το κατεψυγμένο φαγητό σε πάγο και εναποτίθεται επάνω του - αν όχι επιβλαβές, αλλά ακόμα δυσπρόσιτο, επειδή το ανώτερο στρώμα του φαγητού στεγνώνει ελαστικό.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αποφάσισα να παγώ μόνο τις συσκευασίες σε κενό - είναι πιο διαστημική και φιλική προς το φαγητό. Αυτό δεν αποτελεί πρόβλημα με τα στερεά τρόφιμα, αλλά δημιουργεί ένα πρόβλημα με τα υγρά για την αποφυγή της αποστράγγισης του υγρού από την τσάντα ενώ είναι κενό.
Χρειάζομαι ως προετοιμασία για αυτό:
- μου σφραγιστικό κενού
- Τσάντες κατάψυξης, οι οποίοι είναι σχετικά μεγάλοι σε σχέση με αυτό που πρόκειται να καταψυχθεί
- ένα βιβλίο με σταθερό καπάκι πάχους περίπου 3 cm (το περιεχόμενο είναι ασήμαντο)
- ένα τραπέζι κουζίνας (πρωινό)
Έτσι συνεχίζω:
Τοποθετώ το σφραγιστικό κενού στο βιβλίο έτσι ώστε να στέκεται ελαφρώς ανυψωμένο. Με το κουτί της κουζίνας, κάνω τώρα μια κεκλιμένη ράμπα μεταξύ της επιφάνειας εργασίας και της άνω άκρης του βιβλίου.
Μετά από αυτή την προετοιμασία, πηγαίνει στη γέμιση της τσάντας καταψύκτη: το τοποθετώ σε ένα ψηλό σκάφος (παίρνω ένα ποτήρι μέτρησης ποτηριού), οπότε δεν μπορεί να ανατρέψει κατά την πλήρωση. Τότε το γεμίζω σε ένα μέγιστο 2/3 της χωρητικότητας, το ανώτερο άκρο πρέπει να παραμείνει ελεύθερο σε περίπου 1/3.
Παίρνω τη γεμάτη τσάντα από το δοχείο και το τοποθετώ με την ανοιχτή πλευρά πάνω στην "ράμπα" μου, το υγρό συσσωρεύεται στο κάτω μέρος της τσάντας. Εισάγω τις άκρες του ανοίγματος της σακούλας μέσα στο στεγανωτικό κενού, ξεκινήστε τη λειτουργία "Vacuum" μέχρι το υγρό στον σάκκο να ανέβει προς τη διεύθυνση του στεγανοποιητικού κενού. Είναι μόλις έφτασε, ή αναρροφά τον αέρα από την τσάντα, πατώντας τη λειτουργία "συγκόλληση".
Το υγρό στη σφραγισμένη σακούλα κατανέμεται ομοιόμορφα μόλις τοποθετηθεί η σακούλα σε μια επίπεδη επιφάνεια. Έτσι, μπορείτε να αποθηκεύσετε πρώτα αρκετές σακούλες γεμάτες με υγρό σε μια κατάψυξη, αφού παγώσετε το περιεχόμενο, αλλά διανείμετε μεμονωμένα σε υπάρχοντα, επίπεδη κενά στον καταψύκτη.
Δεδομένου ότι το σφράγισμα κενού μου είναι ηλικίας άνω των τριάντα ετών και κλείνει τις σακούλες μόνο με μία συγκόλληση, θα το αντικαταστήσω με διπλή συγκόλληση στο εγγύς μέλλον. Οι διπλές συγκολλήσεις είναι απλά πιο σταθερές όταν στοιβάζονται αρκετοί σάκοι κατά την κατάψυξη. Αγοράστε τώρα 
Το CASO VC10 Vacuum Sealer - δοκιμαστικός νικητής στο Stiftung Warentest, σφραγιστικό κενού, τα τρόφιμα παραμένουν κενά; 77.99; 58,99 ?
