Μαριναρισμένα φτερά κοτόπουλου με σουσάμι
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά.
Οι φτερούγες κοτόπουλου είναι εξαιρετικά φθηνές, οι θερμίδες παραμένουν στο πλαίσιο ακόμα και με το δέρμα και τις προετοιμάζω συχνά για δείπνο με τον ακόλουθο τρόπο:
Συστατικά για 2 άτομα:
- 8-10 φτερούγες κοτόπουλου (χωρίς άκρες)
- 4 κουταλιές σούπας σουσάμι
- 3-4 κουταλιές της σούπας μέλι
- 2 κουταλάκια του Σαμπαλ Ολέκ
Η μαρινάδα:
- 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας (αλατισμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 αντίχειρα τζίντζερ
- 1 ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι ή νιφάδες τσίλι
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα (κατά προτίμηση μουστάρδα σκόρδου)
- 4 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί (όπως το κινέζικο κρασί)
- 2 κουταλάκια κουρκούμη (εναλλακτικά κάρι)
- Σησαμέλαιο (ή ουδέτερο έλαιο)
προετοιμασία
- Τα συστατικά για τη μαρινάδα αναμιγνύονται καλά και τοποθετούνται σε μια τσάντα καταψύκτη με τα πλυμένα και αποξηραμένα φτερά.
- Κλείστε καλά την τσάντα. Είναι καλύτερο να μαρινάρετε στο ψυγείο μια μέρα στην άλλη, γυρίζοντας πιο συχνά.
- Μετά τη μαρινάρισμα, αφαιρέστε τα φτερά από την τσάντα καταψύκτη, στραγγίστε τα έτσι ώστε να μην πάει πάρα πολύ από τη μαρινάδα πάνω στο φύλλο ψησίματος.
- Ανακατέψτε το μέλι με σουσάμι και 2 κουταλάκια του Sambal Olek.
- Διαδώστε γενναιόδωρα τις φτερούγες.
- Τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος, τοποθετήστε τα φτερά πάνω του.
περίπου Ψήστε για 20-30 λεπτά έως 200 μοίρες, ενδεχομένως γυρίστε προς το τέλος της σχάρας.
Το αποτέλεσμα είναι τραγανά φτερά με δέρμα για γονατισμό.
Σερβίρετε με ζεστή μπαγκέτα και ενδεχομένως με σάλτσα από τη φιάλη. Σάλτσα μαγγανιού, σάλτσα κάρυ ή γλυκιά και ξινή σάλτσα.
