Πιπεριές με πλούσια πλήρωση κιμά κιμά και σάλτσα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά.
Πιπεριές με πλούσια πλήρωση κιμά κιμά και σάλτσα.
συστατικά
- 700 γραμμάρια κιμά αναμεμειγμένα
- 5 πιπεριές (2 κόκκινα, 2 κίτρινα και 1 πράσινα)
- 40 g βούτυρο βούτυρο
- 4 κρεμμύδια
- 4 δάχτυλα σκόρδου
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού γαύρο από το σωλήνα
- 1 κουταλάκι μουστάρδας
- 3 ψιλοκομμένες ψιλοκομμένες ψιλοκομμένες ψιλοκομμένες ψωμιές
- 1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 πρέζα αλάτι και 1 πρέζα πιπέρι
- 0,5 λίτρο ζωμού
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
προετοιμασία
- Κόψτε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Βάλτε κιμά σε ένα μπολ και ανακατέψτε με 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια και 2 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου.
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, 2 ωμά αυγά, 3 κουταλιές ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού, μερικοί πάστες αντσούγιας και αλάτι και πιπέρι καθαρό, τώρα ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα ωραίο ζυμωτό κρέας.
- Στη συνέχεια, γεμίστε τις πιπεριές με το κιμά και σοτάρετε τις πιπεριές σε μια κατσαρόλα με λίγο καθαρό βούτυρο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις πιπεριές από την κατσαρόλα και τοποθετήστε τις σε μια πινακίδα.
- Σοτάρετε τα 2 κρεμμύδια για τη σάλτσα στο υπόλοιπο λίπος τηγανίσματος, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο, μια τσίχλα ζάχαρης και το πουρέ από ντομάτα, ανακατέψτε τα πάντα, ψήστε και στη συνέχεια ρίξτε αμέσως με το ζωμό, στη συνέχεια, σεζόν με λίγο αλάτι και πιπέρι και βράστε για λίγο φύγουν.
- Τώρα βάλτε τις πιπεριές πίσω στο δοχείο. Στη συνέχεια, σιγοβράζετε το δοχείο με τις πιπεριές σε μια μικρή πινακίδα για 35 λεπτά, σε χαμηλή θερμοκρασία οι πιπεριές είναι ακόμα πολύ σταθερές, αλλά αν θέλετε να μαγειρευτούν οι πιπεριές, μπορείτε να σιγοβράζετε για άλλα 8 λεπτά περισσότερο και στη συνέχεια οι πιπεριές ίσες Σερβίρετε.
υπαινιγμός
Ταιριάζει: ένα πουρέ, το ρύζι ή τις βραστές πατάτες, τις οποίες μπορείτε να κάνετε στον σιγοβράζοντας χρόνο μαζί με τον τρόπο.
