Μύδια σε σάλτσα κόκκινου κρασιού ντομάτας
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 40 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 5 λεπτά.
Τελικά μουσεύω και πάλι - αυτό περιμένω: αγαπώ τα μύδια και τελικά μπορώ να τα απολαύσω ξανά! Τα μύδια πρέπει να αγοράζονται και να απολαμβάνουν μόνο τους μήνες που τελειώνουν με ένα "R". Φυσικά εξαιρούνται τα κατεψυγμένα προϊόντα.
Χρησιμοποιώ μόνο φρέσκα μύδια για αυτό το άκρη. Μέχρι στιγμής, τα έχω παρασκευάσει σε ζωμό με λαχανικά και λευκό κρασί. Αυτό ήταν βαρετό για μένα τώρα και θα ήθελα να μοιραστώ αυτή τη συνταγή με όσους αγαπούν τα μύδια όσο και εγώ!
συστατικά
- 1,5 κιλά μυδιών
- 1 κουταλάκι λάδι (προαιρετικά)
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλιά ντοματών
- 100 ml ξηρού ερυθρού οίνου
- Μπαχαρικά: βασιλικός
- προαιρετικά άλλα μπαχαρικά
- περνώντας πιθανώς ή κόβοντας φρέσκες ντομάτες
προετοιμασία
- Πριν από την παρασκευή των μυδιών, πρέπει να πλυθούν καλά και να βουρτσιστούν καλύτερα με ένα πινέλο. Δεν επιτρέπεται η χρήση ανοικτών μυδιών. Βάλτε τα μύδια σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά μετά το βρασμό.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τεμαχισμένο σκόρδο μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες και το κόκκινο κρασί.
- Μετά το βρασμό με αλάτι, πιπέρι, βασιλικό (ή άλλα μπαχαρικά) σε min. Ζεσταίνουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Δοκιμάστε! Εάν το κόκκινο κρασί εξακολουθεί να έχει μεγάλη γεύση, αφήστε το υγρό να μειωθεί λίγο περισσότερο. Εάν η σάλτσα ήταν πολύ μικρή, τότε η ντομάτα ήταν γεμάτη αλλά όχι πάρα πολύ. Δοκιμάστε και εποχιακά όπως απαιτείται.
Τα μύδια μπορούν επίσης να συνδυαστούν πολύ καλά με τα ζυμαρικά. Όταν οι χυλοπίτες έχουν το επιθυμητό χρόνο μαγειρέματος, γαρνίρετε με ρίχνονται μύδια και προσθέστε σάλτσα. Φάτε το πιάτο πάρα πολύ με το farfalle ή απλά με τη σάλτσα!
Υπάρχουν μύδια αύριο και πραγματικά ανυπομονώ για αυτό! Ελπίζω να συναντήσετε πολλούς λάτρεις μυδιών εδώ και να σας ευχηθώ καλή όρεξη!
