Kadayif: Ουρανό καλό επιδόρπιο γεμάτο με μαλλιά αγγέλου
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 50 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά.
Kadayif, ή ανάλογα με τη χώρα, επίσης Kadaifi / Kataifi ή Kadaif είναι ένα γλυκό με λεπτά μαλλιά λεπτό νήμα ζύμης. Τα καρύδια, το μέλι, το σιρόπι ζάχαρης και το βούτυρο συνήθως τυγχάνουν επεξεργασίας για το πολύ γλυκό φαγητό, αλλά και το τυρί προβάτων και η κρέμα ζελέ ζελέ Kaymak, χρησιμοποιούνται για να δημιουργήσουν πιάτα καλής γεύσης.
Δοκίμασα επίσης μια φορά σήμερα και έκανα μια τραγανή επικάλυψη για μια κρεμώδη πουτίγκα έξω από αυτό.
Συστατικά (4 άτομα)
- 250 γραμμάρια νημάτων ζύμης
- 200 γραμμάρια βουτύρου
- 100 γραμμάρια καρυδιού
- 200 ml νερού
- 200 g ζάχαρης
- Λεμόνι (προαιρετικό)
προετοιμασία
- Ζεσταίνουμε το νερό και τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φλόγα για περίπου 35 λεπτά. Εάν έχει σχηματιστεί ένα παχύ σιρόπι, ψύξτε. Αν σας αρέσει, δώστε ένα πλήθος λεμόνι στο πλήθος.
- Αφαιρέστε τα σπειρώματα ζύμης από τη συσκευασία και αφαιρέστε την ποσότητα που χρειάζεστε (τα σπειρώματα ζύμης είναι σταθερά και πολύ μακρά).
- Αφού αφαιρέσετε την απαιτούμενη ποσότητα, φροντίστε να καλύψετε αμέσως την υπόλοιπη ζύμη με ένα υγρό πανί, καθώς στεγνώνει πολύ γρήγορα.
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τα καστανά καφέ καφέ (αυτή τη φορά με λίπος!)
- Αφαιρέστε τα παξιμάδια και βάλτε τα νήματα ζυμαρικών στο τηγάνι.
- Τώρα είναι καλύτερο να τραβήξετε τα νήματα ζύμης χωριστά με 2 ξύλινα κουτάλια, γυρίστε τα και τηγανίστε στο καυτό βούτυρο για περίπου 15 λεπτά.
- Εάν τα μαλλιά αγγέλου είναι ελαφρώς καφετιά και τραγανά, προσθέστε καρύδια, περιστρέψτε για λίγο και τακτοποιήστε στο αγαπημένο σας επιδόρπιο (εδώ: κρέμα σοκολάτας κρέμας).
- Ψεκάστε με το σιρόπι ζάχαρης (εάν θέλετε να αποθηκεύσετε την εργασία, χρησιμοποιήστε το μέλι ή το σιρόπι αγαύης).
- Καθίστε, απολαύστε και απολαύστε το σύννεφο 7 με μια επένδυση με τρίχες αγγέλου!
Συμβουλή: Η ακατέργαστη ζύμη μπορεί να καταψυχθεί σε μερίδες (βλ. Εικόνα 9). Τα τελικά σπειρώματα ζύμης θα πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία αμέσως και να μην ανέχονται παγετό.
