Juicy κέικ ανανάς ξινή κρέμα από την πλάκα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 50 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 10 λεπτά.
Ένα πολύ νόστιμο, ζουμερό-φρουτώδες κέικ ανανά από κέικ, το οποίο ψήνεται εύκολα και αρκετά γρήγορα και πάντα φτάνει σε ένα διάλειμμα για καφέ!
συστατικά
Για το έδαφος και τα πασπαλίζουμε:
- 400 g αλεύρι
- 1 κουτί σόδα ψησίματος
- 200 g ζάχαρης
- 1 κουτί ζάχαρης βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
- 250 γραμμάρια βουτύρου
Για τη γέμιση:
- 2 αυγά
- 200 g ζάχαρης
- 1 πρέζα αλάτι
- 100 g ξινή κρέμα
- 40 g άμυλο αραβοσίτου
- 2 μικρές δόσεις ανανά σε τεμάχια (340 g)
Για τη χύτευση:
- περίπου 150 g σκόνης σε σκόνη
- 4 με 5 κουταλιές χυμό ανανά
προετοιμασία
- Ο φούρνος προθερμαίνεται σε θερμότητα άνω / κάτω 175 ° C.
- Τα κομμάτια ανανά αφήνονται να στραγγίσουν καλά σε ένα κόσκινο.
- Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το αλάτι, κόψτε το κρύο βούτυρο σε μικρούς κύβους, προσθέστε το μείγμα αλευριού και επεξεργαστείτε τα πάντα με ένα πιρούνι ή με τα άγκιστρα ζύμης ενός μίξερ χειρός σε μια εύθρυπτη ζύμη. Ακριβώς κάτω από το ένα τρίτο του τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο βάλτε στο ψυγείο.
- Τοποθετήστε την υπόλοιπη ζύμη σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και πιέζετε ως βάση. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κασσίτερο στον προθερμασμένο φούρνο και προπαρασκευάστε για 10 έως 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ για το πλήρωση Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ (όχι με το μίξερ), στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και την ξινή κρέμα και συνεχίστε να χτυπάτε. Τώρα προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού και ανακατέψτε προσεκτικά μέχρι να μοιραστούν καλά τα πάντα. Τέλος, διπλώστε τα καλά αποξηραμένα κομμάτια ανανά.
- Αφαιρέστε το δίσκο ψησίματος από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει λίγο.
- Στη συνέχεια εξαπλώστε το αρκετά υγρό γέμισμα στο δροσερό έδαφος και κατανέμετε ομοιόμορφα το ψυγμένο ψίχουλο ζύμη από το ψυγείο καθώς ψεκάζει.
- Βάλτε το κέικ πίσω στο ζεστό φούρνο και ψήνετε για άλλα 35 έως 40 λεπτά μέχρι το κάλυμμα να είναι χρυσοκίτρινο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει.
- Για το ρίχνει Το ζάχαρη άχνη αναμειγνύεται με χυμό ανανά και χύνεται πάνω από το ψυγμένο κέικ. Αλλά μπορείτε επίσης να στεγνώσετε απλά το κέικ με ζάχαρη σε σκόνη μετά από ψύξη.
Σας εύχομαι πολύ διασκεδαστικό ψήσιμο και καλή όρεξη!
