Στιγμιαία αγγούρια ή Schüttelkürken - βασική συνταγή
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα.
Περίοδος ανάπαυσης: 24 ώρες
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 25 ώρες
Βασική συνταγή αγγουριών και αγγουριών (Schüttelgurken). Μπορείτε πάντα να κάνετε αυτή τη συνταγή εφ 'όσον παίρνετε φρέσκα αγγούρια και βότανα (ή κατεψυγμένα), επίσης λειτουργεί με κολοκυθάκια.
συστατικά
Γρήγορη αγγούρι
- 7.5 κιλά αγγουριών
- 300-400 g ζάχαρης
- 100 γρ άλας (δύο χέρια γεμάτα)
- 1/2 L ξύδι (10%)
- 1 pck μπαχαρικό
- Σκόρδο (2 δάχτυλα) και κρεμμύδια (4 κομμάτια)
προετοιμασία
Πλένετε τα αγγούρια, στη συνέχεια ξεφλουδίζετε και τον πυρήνα, στη συνέχεια ανακατεύετε το σκόρδο και τα κρεμμύδια με τα αγγούρια. Προσθέτουμε στα αγγούρια τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξίδι και το αγγούρι και το ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτω πάντα μια πρέζα κιτρικού οξέος (λόγω της διάρκειας ζωής του), αλλά δεν πρέπει απαραίτητα να είναι.
Ανακινείτε κάθε 6-8 ώρες, μετά από 24 ώρες μπορείτε να δοκιμάσετε.
συστατικά
Αγγουράκια (δονητές)
- 2,5 κιλά αποφλοιωμένων αγγουριών
- 125g κρεμμύδια
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 ξύδι (10%)
- 65-70 g ζάχαρης
- Σπόροι μουστάρδας 1/2 πακέτο
- Κόψτε όπως απαιτείται και γεύση
προετοιμασία
Στη συνέχεια πλένετε και πυρήνα τα αγγούρια, ανακατεύουμε τον άνηθο και τα κρεμμύδια με τα αγγούρια. Προσθέστε τα ζάχαρα, το αλάτι, το ξύδι και τους σπόρους μουστάρδας στα αγγούρια και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε ένα τσίμπημα κιτρικού οξέος στο τέλος (για ανθεκτικότητα).
Ανακινείτε κάθε 6-8 ώρες, μετά από 24 ώρες μπορείτε να δοκιμάσετε.
Extra tip:
Επειδή αυτή είναι μια βασική συνταγή, μπορείτε φυσικά να προσθέσετε το ένα ή το άλλο ή να παραλείψετε κάτι. Είχα z. Για παράδειγμα, θα μπορούσατε να προσθέσετε πάπρικα στον κήπο, το οποίο είχα συγκεντρώσει άφθονα φέτος. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε χρένο, φρέσκα βότανα ή φύλλα δάφνης, πιπέρι και, και με. Αν είναι πολύ ξινή, πολύ αλμυρή ή πολύ γλυκιά, απλά αφήστε το ένα ή το άλλο. Απλά δοκιμάστε τη βασική συνταγή και στη συνέχεια αποφασίστε μόνοι σας.
