Μαγειρέψτε τη σάλτσα ντομάτας
Γρήγορη σάλτσα ντομάτας από την δική μας συγκομιδή:
Κάθε χρόνο συλλέγομαι αρκετές ντομάτες από τον δικό μου αμπελώνα. Πάντα βράζω τότε. αλλά προηγουμένως, σβήστηκε μόνο σε ζεστό νερό για εκδορά κλπ. Επιπλέον, η σάλτσα ήταν πάντα πολύ υδαρή λόγω του περιεχόμενου νερού. Και ποιος μαγειρεύει τη σάλτσα του για λίγες ώρες; Τότε, τυχαία, ανακάλυψα την ακόλουθη ακολουθία:
Η διαδικασία
Όταν οι ντομάτες είναι γεμάτες, πλύνετε τις ντομάτες, κόβετε το μίσχο (αφήστε το να γίνουν ντομάτες κοκτέιλ) και παγώστε. Στη συνέχεια, πάρτε έξω μερικές φορές, αφήστε το να ξεπαγώσει σε ένα σουρωτήρι (πιθανώς μια μέρα στην άλλη) και το δέρμα? λειτουργεί υπέροχα και γρήγορα.
Κατά την απόψυξη, το νερό αποστραγγίζεται από τις ντομάτες και η σάλτσα γίνεται αρκετά παχύ. Οι αποφλοιωμένες ντομάτες προστίθενται αμέσως στο Thermomix (ή χρησιμοποιείτε μπλέντερ), πολτοποιούνται και βράζονται για λίγα λεπτά. Τότε ίσως μπαχαρικά και βότανα και ζεστά σε γυαλιά.
Η σάλτσα που απολαμβάνουμε όλο το χειμώνα με χυλοπίτες, πίτσα, κλπ. Πολύ νόστιμο!
