Κολοκυθοκεφτέδες
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 3 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 4 ώρες και 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 4 ώρες 43 λεπτά
Αυτή είναι μια συνταγή για ανθρώπους που δεν μπορούν πλέον να δουν κολοκυθάκια, αλλά εξακολουθούν να έχουν αρκετό από αυτό στον κήπο. Από τον τύπο μπορείτε να το συγκρίνετε με τα αγγουράκια.
συστατικά
- 3 μεγάλα κολοκυθάκια
- 5 κόκκινες πιπεριές
- 5 αποφλοιωμένα κρεμμύδια
Sud 1 (κρύο)
- 1/2 λίτρο ξίδι
- 1 λίτρο κρύου νερού
- 100 g άλατος
Sud 2 (ζεστό)
- 1/2 λίτρο ξίδι
- 1 λίτρο κρύου νερού
- 250 - 400 γρ. Ζάχαρης (σε γεύση)
- 1 1/2 κουταλάκι κουρίνια
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ (χωρίς φλούδα)
- 2 κουταλάκια του γλυκού καρυκευμάτων αγγουριού
προετοιμασία
- Κόψτε τα κολοκυθάκια (χωρίς το κέλυφος και το περίβλημα του πυρήνα) και τις κόκκινες πιπεριές (καθαρίστηκαν) σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος.
- Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια ή φέτες.
- Τώρα προετοιμάστε την πρώτη ζύμη και αφήστε τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια να κρυώσουν για 4 ώρες. Αδειάστε το βρασμό μετά το χρόνο.
- Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη δεύτερη παρασκευή. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές με ή χωρίς σπόρους (ναι, σύμφωνα με το επιθυμητό μέγεθος). Αφήστε τα λαχανικά να βράσουν σε φυσαλίδες για 3 λεπτά.
- Βάλτε σε καθαρά γυαλιά και αφήστε το στο κεφάλι για 10 - 20 λεπτά. Αφού ψύξετε τα γυαλιά στο κελάρι ή το ντουλάπι αποθήκευσης μαζί του, έτσι ώστε να έχετε πάντα κάτι νόστιμο το χειμώνα για δείπνο στο σπίτι. Είναι επίσης ωραίο να δώσει μακριά.
