Η ψίχα του Hausmann
Εντάξει, κάνει λίγη δουλειά; αλλά: το μόνο που γευματίζει το pha-no-me-nal ..... I liiiiieeebe αυτό ;-)
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
Κάποιος υπολογίζει ανά άτομο
1 μικρό σνίτσελ μοσχαριού ή χοιρινού κρέατος (για ψωμί: αυγό, αλεύρι και ψίχουλα ψωμιού)
1 φέτα ψωμιού (π.χ. άσπρο ψωμί σάντουιτς, ψωμί αγρότη, καφέ ψωμί)
5-10 φρέσκα μανιτάρια (μια καλή χούφτα, ανάλογα με το μέγεθος), καθαρίζονται
1 / 2-1 Σάλτσα Tetrapack Bernaise (εάν είναι απαραίτητο και σπιτικό
1 αυγό
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Αγγίξτε ελαφρά το σνίτσελ για μικρό χρονικό διάστημα και το μειώστε στο μισό του μεγέθους (στο τέλος καλύψτε μόνο μια φέτα ψωμιού και μη πιάτα πίτσας), αλατοποιήστε, πιπέρι και πάπρικα και μετατρέψτε σε αλεύρι. Ανακατέψτε το αυγό με λίγο αλάτι και πιπέρι, γυρίστε το σνίτσελ μέσα σε αυτό, στη συνέχεια κυλήστε καλά σε άφθονα ψίχουλα ψωμιού και τηγανίστε με ωραίο, τραγανό τρόπο στο λαρδί βούτυρο.
Αφαιρέστε το τελικό σνίτσελ από το τηγάνι και κρατήστε το ζεστό.
Στο τηγάνι, στη συνέχεια, σοτάρετε τα καθαρισμένα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο περισσότερο βούτυρο.
Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, θερμαίνετε τη σάλτσα Bernaise (φούρνο μικροκυμάτων, μπανιέρα ή μπανιέρα) και φρυγανίζετε το ψωμί.
Βάλτε τα σοταρισμένα μανιτάρια στη ζεστή σάλτσα Bernaise. Και - τελευταίο αλλά όχι το λιγότερο - τηγανίζουμε ένα τραγανό τηγανισμένο αυγό στο υπόλοιπο λίπος του τηγανιού.
Σε ένα πιάτο, σερβίρετε το ψιλοκομμένο σνίτσελ πάνω στη φρυγανισμένη φέτα ψωμιού. Κάλυψη με το πιπέρι-Bernaise και πάνω από αυτό το τραγανό τηγανητό αυγό.
Αυτό ταιριάζει πολύ ωραία πολύχρωμη σαλάτα και μια κρύα μπύρα! ;-)
Έτσι, διασκεδάστε να δοκιμάσετε και πείνα της πείνας :-)
