Καλό ελαφρύ στιφάδο
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά.
Μια ωραία συνταγή για ένα υπέροχο ελαφρύ στιφάδο με κοράνι.
Συστατικά για 4 άτομα
- 600 γραμμάρια πατάτας
- 375 g καρότων
- 600 γρ
- 750 γραμμάρια κουνουπιδιού
- 1 κρεμμύδι
- 2 κουταλιές σπόρων κορίανδρου
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
- 1 1/2 λ. Λαχανικών (στιγμιαία)
- 1 κατσαρόλα από κόλιαντρο
- Αλάτι και πιπέρι
- 30 γραμμάρια σπόρους κολοκύθας
προετοιμασία
- Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τα καρότα και το καλαμπόκι. Κόψτε τα καρότα σε φέτες, πατάτες και κράμβες. Καθαρίστε το κουνουπίδι, χωρίστε τα σε φιάλες. Κόψτε το κρεμμύδι. Αλέστε τους σπόρους κορίανδρου περίπου.
- Ζεσταίνετε το λίπος σε μια κατσαρόλα, τηγανίζετε το κρεμμύδι και το κόλιανδρο. Προσθέτουμε τα λαχανικά, σοτάρουμε σύντομα, απολιπαρώστε με ζωμό και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν τα λαχανικά.
- Κόψτε τα φύλλα κορίανδρου. Περίστε το στιφάδο λαχανικών με αλάτι, πιπέρι και κορίανδρο, πασπαλίστε με σπόρους κολοκύθας και φύλλα κορίανδρου.
