Πατάτες κιμά βόειου κρέατος στιφάδο φυσικό λάχανο
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 25 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά.
Οι προτεινόμενες κινέζικες συνταγές λάχανου βλέπουν σχεδόν πάντα την πάστα ντομάτας ή παρόμοια. ως συστατικό, επειδή το λάχανο υποτίθεται ότι είχε τόσο μικρή γεύση δική του. Ως εκ τούτου, ως εναλλακτική λύση στη βασική μειωμένη συνταγή μου (ποσότητες ανάλογα με τον αριθμό των ανθρώπων): κιμάδες πατάτας κινέζικο στιφάδο φυσικό λάχανο.
Βράστε το κιμά (βόειο κρέας, χοιρινό ή μισό και μισό) σε κατσαρόλα ή γουόκ. Αν είναι ελαφρώς καφέ, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες, κατά προτίμηση αλεύρι. Για το μάτι, όχι για τη γεύση, προσθέτω μια χούφτα κύβους καρότου ή δύο. Προσθέστε νερό - όχι πάρα πολύ - καλύψτε με καπάκι.
Στη συνέχεια, αμέσως ή μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε το μη ψιλοκομμένο κινέζικο λάχανο, ανάλογα με το πόσο καθαρό το θέλετε. Εκτός από το αλάτι και το πιπέρι, σεζόνω πολύ ελαφρώς με κάποια σκόνη κύμινου.
Ανακατέψτε καλά μετά από είκοσι λεπτά απαλού ατμού. Το υγρό πρέπει να είναι σε μεγάλο βαθμό, αλλά όχι εντελώς βρασμένο. Η "τριβή" των πατατών θα πρέπει να είναι επαρκής για τη σύνδεση, αλλιώς βοηθάει ένα μικρό στιγμιαίο συνδετικό σάλτσας.
Το στιφάδο επίσης γεύεται καλά με τους καπνιστούς κύβους μπέικον. Τηγανίστε αυτά τα πολύ ελαφρά, και μην είστε πάρα πολύ οικονομικά με αυτό.
Σύσταση: Για τέτοια, όχι πολύ ελκυστικά πιάτα κρατήστε πάντα μια τσάντα από κύβους καρότου στο TC έτοιμο - αυτό αυξάνεται τεράστια!
