Μελιτζάνα και κολοκυθάκια με μοσχάρι
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 35 λεπτά.
Συνολικός χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 20 λεπτά.
Μια πολύ νόστιμη κατσαρόλα, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς το katenschinken.
Για 4 με 5 μερίδες χρειάζεστε:
συστατικά
- 1 μελιτζάνα
- 500 g πατάτας
- 1 μεγάλο ή 2 μικρά κολοκυθάκια
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, ρίγανη
- περίπου 12 Ελ. ελαιόλαδο
- 250 γραμμάρια σκληρυμένου ζαμπόν (σε κύβους)
- 3 έως 4 ντομάτες
- 250 γραμμάρια κουάρκ χαμηλού λίπους
- 100 ml γάλακτος
- 2 αυγά
προετοιμασία
- Κόβουμε τη μελιτζάνα σε φέτες ½ cm, αλάτι και αφήνουμε για 15-20 λεπτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 200 ° C.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε λεπτές φέτες 2-3 χιλιοστών. Βουρτσίστε ένα ψηλό πιάτο κατσαρόλας με λάδι, απλώστε τις φέτες πατάτας ομοιόμορφα στο έδαφος, αλατοποιήστε και πιπέρι, πασπαλίστε με θυμάρι και μαγειρέψτε στον προθερμασμένο φούρνο στο μεσαίο ράφι για 20 λεπτά.
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ζεστάνετε 5 κουταλιές λάδι σε μια γυάλινη κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τα κύβους σκόρδου σε γυαλί. Προσθέστε τους κύβους ζαμπόν και την ρίγανη και σοτάρετε για λίγο, μετά απλώστε τις στις πατάτες.
- Κόψτε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.
- Αδειάστε τις φέτες μελιτζάνες να στεγνώσουν με χαρτί κουζίνας, ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι και τηγανίζετε τις φέτες μελιτζάνας και από τις δύο πλευρές.
- Τώρα βάλτε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τις φέτες ντομάτας εναλλάξ στους κύβους του ζαμπόν.
- Ανακατεύουμε το κουάρκ με αυγά και ρίγανη, αλατοπιπερώνουμε, πιπεριά και θυμάρι και ρίχνουμε.
- ο χρόνος ψησίματος είναι 30 έως 35 λεπτά με 200 μοίρες (ή με μετατόπιση: 190 μοίρες) στη μεσαία ράγα στον προθερμασμένο φούρνο, ροδίζοντας περίπου 5 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου ψησίματος κάτω από τη σχάρα.
Αγοράστε τώρα 
Kaiser Inspiration Πιάτο φούρνου / κατσαρόλας, XL, 36 x 30 x 8 cm, μη κολλημένο, ανθεκτικό σε κόψιμο, spülmas; 39.99; 24,98 ?
