Donauwelle
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά.
Συστατικά για τη ζύμη:
- 4 αυγά
- 250 γραμμάρια βουτύρου ή μαργαρίνης
- 200 g ζάχαρης
- 1 κουτί ζάχαρης βανίλιας
- 300 g αλεύρι
- 1/2 pck σκόνης ψησίματος
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο (χωρίς ζάχαρη)
- 1 ποτήρι βύσσινα
Συστατικά για το buttercream:
- 4 κουτ. Σκόνη σκόνης (για 2 λίτρα γάλακτος)
- 1 1/2 λίτρα γάλακτος
- 250 γραμμάρια βουτύρου
- Μαύρη μαρμελάδα σοκολάτας για να διακοσμήσετε
προετοιμασία
Χτυπήστε τα αυγά με το βούτυρο ή τη μαργαρίνη μέχρι να αφρώδη και προσθέστε τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και ανακατεύουμε επίσης με τη μάζα.
Τοποθετήστε τα 2/3 της ζύμης σε δίσκο ψησίματος με επένδυση από χαρτί ψησίματος. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη ζύμη με κοκκώδη σκόνη κακάου και στη συνέχεια το βάζουμε στο δίσκο ψησίματος.
Αποστραγγίστε τα κεράσια με ένα κόσκινο και απλώνεται στη ζύμη.
Ψήνουμε τη ζύμη στο φούρνο στους 175 ° C (κυκλοφορούμενος αέρας) για περίπου 30 λεπτά και στη συνέχεια αφήνουμε να κρυώσει.
Μαγειρέψτε τις οδηγίες συσκευασίας με 1 1/2 λίτρο γάλακτος αντί για 2 λίτρα γάλακτος. Αφήστε το πουτίκι να κρυώσει. Αφαιρέστε την σβώλο από την κρύα πουτίγκα και ανακατέψτε σε 250 γραμμάρια βουτύρου με μπλέντερ μέχρι να γίνει μια ομαλή κρέμα.
Διαδώστε την κρέμα στη βάση κρύου κέικ και διακοσμήστε με γλυκόπικρη μαρμελάδα. Το καλύτερο πασπαλίζουμε πάνω του (διαγώνιες λεπτές λωρίδες, είναι καλύτερο με ένα κουτάλι), έτσι ώστε να αφήσει το κέικ κομμένα καλύτερα και φαίνεται μεγάλη.
Εάν η μαρμελάδα είναι κρύα και σταθερή, η τούρτα μπορεί να σερβιριστεί.
