Κέικ φραγκοστάφυλο (Springform)
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά.
Αυτό το κέικ φραγκοστάφυλο μπορεί επίσης να γίνει με άλλα φρούτα και με τη κτυπημένη κρέμα θα γίνει ένα διακοσμητικό κέικ.
συστατικά
- 3 αυγά
- 200 g ζάχαρης
- 1 κουτ. Σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι
- 200 γραμμάρια αλεύρου
- 1/2 πακέτο σκόνης ψησίματος
- 800 γραμμάρια κόκκινα φραγκοστάφυλα ή άλλα φρούτα (όπως κεράσια, μήλα, βατόμουρα κ.λπ.)
προετοιμασία
- Ανακατέψτε τα αυγά και τη ζάχαρη έως ότου το μείγμα είναι παχύρρευστο.
- Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, τη σχάρα και το αλεύρι που αναμιγνύεται με τη σκόνη ψησίματος. Το αποτέλεσμα είναι μια χοντρή ζύμη.
- Εάν παίρνετε κατεψυγμένα μαύρα φραγκοστάφυλα, πρέπει να στραγγίζουν καλά σε ένα κόσκινο. Οι φρέσκιες κορινθιακές σταφίδες παρασκευάζονται για λίγο και ακολουθούν.
- Τα μούρα ανυψώνονται με ένα κουτάλι κάτω από τη ζύμη.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες.
- Λιπάνετε ένα πηγάδι ελατηρίου και γεμίστε τη ζύμη.
- Ψήστε το κέικ στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.
- Μετά από 15 λεπτά, ελέγξτε ότι η επιφάνεια δεν είναι πολύ σκοτεινή. Τελικά καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
- Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κέικ να κρυώσει καλά, στη συνέχεια τρίψτε μόνο με ζάχαρη άχνη ή όπως έχω κάνει, πασπαλίζετε με 200 ml κρέμας και κακάο.
Αυτό το κέικ κρατάει με κάθε κέικ και γίνεται γρήγορα.
Εάν έχετε τα μούρα, όπως είχα ήδη προετοιμάσει, η προετοιμασία διαρκεί περίπου 10 λεπτά, ο χρόνος ψησίματος είναι 30 λεπτά και αν τον βάζετε στο ψυγείο για να κρυώσει, μπορείτε να φάτε το κέικ μετά από 1,5 ώρες. Απολαύστε το γεύμα σας!
