Τι σημαίνει "χωρίς λακτόζη";
Τι είναι όλα "FREE LACTOSE"; είναι πολύ συγκεχυμένη, τόσο για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη, όσο και για τους φίλους και τους συγγενείς τους. Εδώ είναι μια σύντομη όσο το δυνατόν περισσότερες πληροφορίες.
Η λακτόζη ή η ζάχαρη γάλακτος ονομάζονται υδατάνθρακες του γάλακτος. Αξίζει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στη συσκευασία.
Vegan - Κοσέρι
Εάν ένα τρόφιμο φέρει την ένδειξη vegan ή kosher, δεν θα περιέχει συστατικά γάλακτος (αυτό θα ήταν ένα ζωικό προϊόν), έτσι δεν υπάρχει λακτόζη.
Ίχνη γάλακτος
Εάν η συσκευασία αναφέρει ότι το προϊόν περιέχει ή μπορεί να περιέχει "ίχνη" γάλακτος, είναι επίσης ασφαλές για δυσανεξία στη λακτόζη. Η μισαλλοδοξία εξαρτάται από την ποσότητα. Μικρές ποσότητες λακτόζης προκαλούν μικρή δυσφορία, μεγάλες ποσότητες οδηγούν σε μαζικές καταγγελίες. Τα ίχνη των τροφίμων είναι επικίνδυνα μόνο για τους πάσχοντες από αλλεργίες. Η δυσανεξία στη λακτόζη δεν είναι αλλεργία.
Περιεκτικότητα σε λακτόζη χωρίς λακτόζη 0,0 g
Για παράδειγμα, ποτό βρώμης, ποτό ρυζιού σόγιας, κρέμα βρώμης. Για παράδειγμα, τα προϊόντα συνήθως αναφέρονται ως αντικαταστάτες γαλακτοκομικών προϊόντων. Λευκαντικό καφέ, εναλλακτικές λύσεις για το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Για τη δυσανεξία στη λακτόζη.
Γαλακτοκομικά προϊόντα με θρεπτική αξία; Υδατάνθρακες 0 g ανά 100 g;
Για παράδειγμα, οι Gouda, Maasdamer, Emmental, Parmesan είναι γαλακτοκομικά προϊόντα που δεν περιέχουν ή σχεδόν καθόλου λακτόζη λόγω παραδοσιακής παραγωγής. Όποιος κοιτάζει τον κατάλογο θρεπτικών ουσιών κομμένου τυριού, βλέπει ότι δεν περιέχουν υδατάνθρακες, οπότε δεν υπάρχει λακτόζη. Δεδομένου ότι κανείς δεν είχε να κάνει με τη χημεία, τα παλιά βακτήρια γαλακτικού οξέος για χιλιετίες ήδη το κάνουν, και τι έφυγε από τη λακτόζη αφήνει με τον ορό γάλακτος το τυρί. Αντέχω αυτά τα προϊόντα, ακόμη και αν δεν είναι απαλλαγμένα από λακτόζη; λέει. Ωστόσο, κοιτάζω πάντα το διατροφικό τραπέζι για να δω πόσο υψηλή είναι η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Δεν μπορεί κανείς να βασιστεί στο γεγονός ότι ένα συγκεκριμένο τυρί (π.χ. Gouda) είναι πάντα χωρίς υδατάνθρακες. Μερικές φορές η λακτόζη προστίθεται στο τυρί μετά. Αυτό μπορεί να συμβεί, για παράδειγμα, με τριμμένο τυρί, με τυρί πίτσας ή τυρί που πωλείται ειδικά για γκρενάρισμα. Η λακτόζη καραμελοποιείται όταν μαζεύει και δίνει μια θαυμάσια κρούστα.
Γαλακτοκομικά προϊόντα με τη θρεπτική αξία; Υδατάνθρακες 0 g PRO μέρος;
Π.χ. βούτυρο. Στο κανονικό βούτυρο, η περιεκτικότητα σε λακτόζη είναι τόσο χαμηλή (0,1-0,7 g ανά 100 g) που δύσκολα μπορώ να υπερβούμε το όριο ανοχής μου από το βούτυρο. Μερικές φορές οι πληροφορίες διατροφής ανά μερίδα αναγράφονται στη συσκευασία, αν δεν πρέπει να υπολογίζετε τον εαυτό σας. Σε ένα σάντουιτς έρχονται λίγο περισσότερο από 10 g βούτυρο, έτσι 0,01 g - 0,07 g λακτόζης. Αυτό εξακολουθεί να είναι πολύ κάτω από το όριο ανοχής μου. Ποιος είναι δυσανεξία στη λακτόζη, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί με φυσιολογικό βούτυρο και φυσιολογικό τυρί σε φέτες, δεν χρειάζεται να αγοράσει τα ακριβά μικρά πακέτα, τα μεγάλα με λακτόζη; να διαφημίζονται, επειδή διαφέρουν κυρίως στην τιμή, αλλά όχι στην περιεκτικότητα σε λακτόζη των αντίστοιχων κανονικών γαλακτοκομικών προϊόντων.
Γαλακτοκομικά προϊόντα με θρεπτική αξία; Υδατάνθρακες 0-2 g ανά 100 g;
Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα που παράγονται παραδοσιακά, τα οποία είναι μικρότερα από 1 g ανά 100 g, ανεχόμαστε χωρίς προβλήματα. Νομίζω ότι τα βακτηρίδια γαλακτικού οξέος που υπάρχουν ταυτόχρονα με βοηθούν στην πέψη. Σε επίπεδο 1 - 2 g ανά 100 g, ανεχτώ μικρές ποσότητες. Για παράδειγμα, Mozarella.
Χωρίς λακτόζη *, * περιεκτικότητα σε λακτόζη κάτω από 0,1 g / 100 g
ΠΡΟΣΟΧΗ: Στο αστερίσκο * όγδοη. Επομένως, τα γαλακτοκομικά προϊόντα φέρουν επισήμανση το οποίο κανονικά περιέχει λακτόζη, αλλά στο οποίο έχει προστεθεί το ένζυμο λακτάσης προκειμένου να διασπαστεί η λακτόζη που περιέχεται στο γαλακτοκομικό προϊόν. Η γαλακτόζη διπλής ζάχαρης δεν απομακρύνεται, αλλά είναι στη μορφή των δύο προϊόντων διάσπασης, των δύο απλών γαλακτόζης και της γλυκόζης που περιέχονται ακόμη στο γαλακτοκομικό προϊόν: Αυτά περιλαμβάνουν γάλα χωρίς λακτόζη *, χωρίς γαλακτόζη * γιαούρτι, χωρίς κρέμα γάλακτος * fraiche ... Κατά τη γνώμη μου, αυτά τα τρόφιμα πρέπει να θηλάζουν με τη διάσπαση της λακτόζης; ή γάλα λακτόζης; ζεστό. Το ανεχόμαστε ΟΧΙ ΑΛΛΩΣ χωρίς λακτόζη * Γαλακτοκομικά προϊόντα. Επίσης, δεν υπάρχουν τρόφιμα που περιέχουν τέτοια γαλακτοκομικά προϊόντα ως συστατικό, όπως. Ως μπισκότα, σοκολάτα με γάλα λακτάσης ως πρόσθετο. Αλλά αυτό ποικίλλει από άτομο σε άτομο. Ο γιος μου ανέχεται αυτά τα προϊόντα και τον συμπαθούν.
Όσο μεγαλύτερη είναι η σήμανση; σε ένα πακέτο, όσο μεγαλύτερο είναι ο σκεπτικισμός μου. Πολλοί άπληστοι άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι τότε ένα υγιεινό διατροφικό προϊόν. Αλλά αυτό είναι μια πλάνη, γιατί συχνά είναι ακριβώς τα ίδια συστατικά που περιέχουν θερμίδες σε αυτό, μόνο μια μικρή χημεία να το πράξει. Εάν μπορείτε να ανεχτείτε τη λακτόζη, δεν χρειάζεται να τεμαχίζετε τεχνητά πριν την καταναλώσετε, προτιμάτε να το κάνετε με το δικό σας πεπτικό έργο και παραμένει γεμάτο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Κοιτάω τον κατάλογο των συστατικών και τον κατάλογο των συστατικών. Οι υδατάνθρακες = 0 είναι ασφαλείς. Εάν η λακτάση ή η λακτόζη είναι μεταξύ των συστατικών ή ο κατάλογος των συστατικών είναι πολύ μακρύς, το προϊόν είναι εκτός ζήτησης για μένα. Συχνά συναντά κανείς παραδοσιακά τρόφιμα χωρίς λακτόζη με λιγότερη χημεία σε φθηνότερη τιμή.
Ελπίζω ότι αυτή η πληροφορία θα βοηθήσει όλους τους ενδιαφερόμενους και εκείνους που θέλουν να τους κάνουν ευτυχισμένους.
