Τραγανά τηγανητά πατατάκια
Μια συνταγή για τραγανά τηγανητά Schupfnudeln, με ξεχωριστά μαγειρεμένα καρότα, λάχανο, μπέικον και κρεμμύδια.
Τηγανίζω ζυμαρικά με μπέικον και κρεμμύδια ξεχωριστά από το λάχανο. Έτσι γίνονται πραγματικά τραγανά. Συνήθιζα να μαγειρεύω τα πάντα μαζί σε ένα τηγάνι, μαγειρεύεται, αλλά όχι καφέ και τραγανό αρκετά για το γούστο μου. Τέλος, αναμιγνύω τα πάντα μαζί σε μια κατσαρόλα.
Μπορείτε να φτιάξετε εσπεριδοειδή γεώμηλα - υπάρχει ακόμη και μια μηχανή για αυτό - έχω πάρει ένα πακέτο αγορασμένου Schupfnudeln για την γρήγορη κουζίνα σαββατοκύριακου, η οποία είναι πραγματικά καλής ποιότητας.
Εκτός από το πακέτο Schupfnudeln (έτοιμο για περιποίηση) χρειάζεστε:
1 μεγάλο κασσίτερο με ήπια ζυμαρικά
1 μεγάλο καρότο
200 γραμμάρια κύβους μπέικον
2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
Αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα, φύλλα δάφνης, 1 κουταλάκι του γλυκού κυδώνι, 3 μούρα λουλουδιών, 3 μούρα μπαχάρι
Σε μια κατσαρόλα τηγανίζω το μπέικον και τα κρεμμύδια και προσθέστε το Schupfnudeln. Σε χαμηλή φωτιά όλα είναι τηγανητά χρυσοκαστανά.
Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνω λίγο λάδι και τα μπαχαρικά που αναφέρθηκαν. Η συλλεγόμενη λάχανο έρχεται σε αυτό.
Απευθείας στην κατσαρόλα κουτάω ένα αποφλοιωμένο παχύ καρότο. Προσθέστε λίγο νερό και βράστε για περίπου 20 λεπτά.
Από καιρό σε καιρό μπορεί να ρίχνουμε λίγο νερό - ή ζωμό. Πρώτον, το καρότο του δίνει ένα ωραίο χρώμα και αφαιρεί την πικάντικη οξύτητα του βοτάνου - γι 'αυτό το γούστο είναι ωραίο και ήπιο.
Μετά το χρόνο μαγειρέματος, φτυάρι το βότανο με ένα skimmer στο Schupfnudelpfanne, έτσι ώστε όσο το δυνατόν λιγότερο υγρό στο τηγάνι, δεν θα πρέπει να είναι soupy.
Αυτό είναι ένα πολύ φθηνό φαγητό!
