Η Apple κέικ κουάρκ
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 55 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 10 λεπτά.
συστατικά
Για τη ζύμη
- 200 γραμμάρια αλεύρου
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 80 g ζάχαρης
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
Για την επιφάνεια
- 300 γραμμάρια κουάρκ
- 200 γραμμάρια τυριού κρέμας
- 3 αυγά
- 1 κουτί σκόνη
- 90 g ζάχαρης
- 1 κουτί ζάχαρης βανίλιας
- περίπου 500 γραμμάρια μήλων
- χυμό λεμονιού
προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε τα μήλα, τρίψτε τα και κόψτε τους σε λεπτές φέτες, τοποθετήστε το σε ένα μπολ και ψήστε με λίγο χυμό λεμονιού.
- Ζυμώνουμε τα συστατικά για τη ζύμη καλά με τα χέρια σας και αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά, στη συνέχεια εξαπλώνεται καλά στο κάτω μέρος ενός λιπαρού ελατηριωτού σκεύους και τραβήξτε επάνω ένα μικρό χείλος. Ρίξτε κάτι με ένα πιρούνι.
- Ανακατέψτε το κουάρκ, το τυρί κρέμας, τη σκόνη κρέμας και τη ζάχαρη μέχρι να κρεμώσετε, στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε ξανά.
- Καλύψτε τη ζύμη με τις φέτες μήλου και απλώστε το μείγμα κουάρκ στην κορυφή, ανάμιγα τα μήλα από κάτω.
- Στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς 45-55 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το κέικ να κρυώσει καλά πριν ανοίξετε το δοχείο ελατηρίου.
