Μαγειρέψτε το ρύζι χωρίς κουζίνα από ρύζι τέλεια
Πώς μπορώ να προετοιμάσω το ρύζι χωρίς μια κουζίνα με ρύζι; Σε εποχές που σχεδόν κάθε νοικοκυριό έχει μια κουζίνα με ρύζι ή άλλη; σχεδόν κανείς δεν ξέρει πώς να προετοιμάσει το ρύζι σε ένα κανονικό δοχείο.
Τι πρέπει να προσέξουμε κατά την προετοιμασία τέλειου ρύζι:
1. Δώστε προσοχή στη σωστή αναλογία ρυζιού και νερού
Χρησιμοποιήστε ένα ξηρό κύπελλο για να μετρήσετε το ρύζι. Ο κανόνας λέει: ένα φλιτζάνι ρύζι σε 2 φλιτζάνια νερό.
2. Μην αντιμετωπίζετε όλοι οι τύποι ρυζιού το ίδιο
Δεν πρέπει να μαγειρεύεται κάθε ρύζι το ίδιο χρονικό διάστημα. Το καστανό ρύζι ή το καστανό ρύζι χρειάζεται μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος και συνεπώς περισσότερο νερό από το λευκό ρύζι. Το ρύζι Basmati ή γιασεμί θα πρέπει να εμποτιστεί πριν από το μαγείρεμα, έτσι ώστε οι γεύσεις να είναι καλύτερες προς όφελος.
3. Το ρύζι δεν πλένεται ή εμποτίζεται πριν από το μαγείρεμα
Ένα λάθος: Το ρύζι πρέπει να πλυθεί μέχρι το νερό να μην είναι πλέον θολό. Ρίξτε μακριά το νερό. Συμπερασματικά, το ρύζι δεν κολλάει μετά το μαγείρεμα. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί επίσης να συντομευτεί με τη μούλιασμα του ρυζιού για λίγο πριν το μαγείρεμα.
4. Το ρύζι αναδεύεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος
Ποτέ !!! Επειδή κάθε φορά που το καπάκι ανοίγει και φαίνεται μετά το ρύζι, ο ατμός διαφεύγει και η θερμοκρασία στο δοχείο πέφτει. Επιπλέον, κατά την ανάδευση, οι κόκκοι ρυζιού μπορεί να σπάσουν και το ρύζι να γίνει ομαλό.
5. Το ρύζι μαγειρεύεται σε λάθος θερμοκρασία
Το ρύζι πρέπει πάντα να μαγειρεύεται στη χαμηλότερη θερμοκρασία. Φέρτε ρύζι και νερό σε βρασμό σε μια κλειστή κατσαρόλα, χαμηλώστε αμέσως τη θερμοκρασία και ανοίξτε ελαφρά το καπάκι ή χρησιμοποιήστε ένα καπάκι με μια τρύπα όπως φαίνεται.
Αν το ρύζι βράσει σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, οι κόκκοι του ρυζιού γίνονται ανομοιόμορφα μαγειρεμένοι.
6. Το ρύζι δεν είναι καρυκευμένο
Οι σεφ επιχειρηματολογούν για το αν πρέπει να φτιάξουν το ρύζι ή το τελικό ρύζι. Αυτό είναι πιθανώς τελείως άσχετο, το κύριο πράγμα που είναι πάντα καρυκευμένο. Παίρνω 1 κουταλάκι του γλυκού ρυζιού και 2 φλιτζάνια νερό ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή λιγότερο αλάτι και κάποια σκόνη ζύμης λαχανικών, ανάλογα με το τι χρησιμοποιώ το ρύζι για.
7. Το ρύζι δεν σπάει μετά το μαγείρεμα
Το ρύζι δεν πρέπει να διαταραχθεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αλλά αν είναι, πρέπει να σπάσει με ένα πιρούνι, έτσι ώστε οι κόκκοι ρυζιού να μην κολλήσει μαζί. Στη συνέχεια θα πρέπει να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά. Τότε έχει την τέλεια συνέπεια του.
