Κινέζικα γλυκά και ξινό λαχανικά
Τα ασιατικά μου κομμάτια κοτόπουλου και το ρύζι basmati ταιριάζουν σε αυτό.
Συστατικά για τα λαχανικά για 4 άτομα:
1 κόκκινη πιπεριά
2 καρότα
100 g αγγουριού
100 γραμμάρια σέλινου
1 σκελίδα σκόρδο
100 γραμμάρια κύβων ανανά
Φυτικό λάδι (έχει καλύτερη γεύση με αραχιδέλαιο!)
2 κουταλιές της σούπας σόγιας
5 κουταλιές της σούπας κέτσαπ ντομάτας
5 κ.σ. σάλτσα κόκκινου κρασιού
Χυμός από πορτοκάλι
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
50 g ζάχαρης
200 ml ζωμού
1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου / αμύλου πατάτας
Σαμπαλέλ Όλεκ
προετοιμασία:
Αφαιρέστε το πιπέρι από το περίβλημα πυρήνα και τους λευκούς διαχωριστικούς τοίχους, κόψτε τον πολτό σε λεπτές ταινίες. Καθαρίστε τα καρότα και κόψτε τα σε ωραία στυλό. Ξεφλουδίστε το αγγούρι, κόψτε σε λεπτές λωρίδες, κόψτε το σέλινο σε φέτες ψωμιού, ξεφλουδώστε το σκελίδες σκόρδο και ψιλοκόψτε.
Ζεσταίνουμε λίγο λαχανικό (το αραχιδέλαιο είναι καλύτερο) σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το σκόρδο σε αυτό. Προσθέστε αλάτι, σάλτσα σόγιας, κέτσαπ ντομάτας, ξίδι από κόκκινο κρασί, χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού και ζάχαρη και σιγοβράστε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Τώρα προσθέστε το απόθεμα κρέατος και την πάπρικα, τα καρότα, το σέλινο και τον ανανά. Μαγειρέψτε σε μεσαία έως χαμηλή φωτιά για 6-8 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί. Αναμίξτε 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου με 2 κουταλιές της σούπας νερό και προσθέστε στα λαχανικά.
Αφήστε το να βράσει ξανά. Σερβίρετε με το ρύζι basmati και τα τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου.
Καλή όρεξη
Υ.Γ. Φυσικά συμβαίνει με φιλέτο χοιρινού κρέατος, φιλέτο ψαριού, κλπ.
