Κοτόπουλο στιφάδο με chard (vegan)
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα.
Όταν ο ισπανός φοιτητής ανταλλαγής μας πρόδωσε ότι το chard είναι το αγαπημένο του, βρήκα μια συνταγή που συναντήθηκα, "acelga con garbanzos", ένας συνδυασμός ρεβίθια και chard που είναι κοινός στην Ισπανία και με ενέπνευσε. Chard πρέπει να αγοραστεί φρέσκο, τα υπόλοιπα συστατικά που είχα στο απόθεμα. Νομίζω ότι το chard μπορεί να είναι το αγαπημένο μας λαχανικό τώρα. Η ακόλουθη συνταγή λειτουργεί χωρίς ζωικά συστατικά και ακόμα σας κάνει γεμάτο.
συστατικά
για 4 άτομα
- Απολαύστε 200 g ξηρών ρεβυθιών για μια νύχτα σε άφθονο νερό (εμποτισμένο περίπου 450 g)
- 1 κεφάλι του chard
- 1 καρότο
- ½ ρίζα μαϊντανού
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 500 ml ντοματών
- 1 λίτρο ζεστού νερού
- 3-4 φέτες ξηρού ψωμιού μπαγκέτας
- 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1 σπόρους μάραθου μάραθου
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πιπεριά
προετοιμασία
1. Ξεπλύνετε καλά το κομμάτι, αφαιρέστε το σκληρό άκρο από το μίσχο και διαχωρίστε το άσπρο από το πράσινο σε όλα τα φύλλα.
2. Κόψτε τα λευκά από το chard στο κάτω μέρος και αφαιρέστε τα ξυλώδη σπειρώματα.
3. Κόψτε το άσπρο από το chard, το καθαρισμένο καρότο και τη μαϊντανό.
4. Βάλτε τα ρεβίθια σε 1 λίτρο βραστό νερό στο SKT για περίπου 30 λεπτά στο επίπεδο 1. Στη κανονική κατσαρόλα μέχρι το ρεβίθια να είναι μαλακό (Ποιος παίρνει ρεβίθια από το κασσίτερο, μαγειρεύει πρώτα το άσπρο του chard, το καρότο και το μαϊντανό ρίζα μαλακό και στη συνέχεια δίνει τα προψημένα κονσερβοποιημένα προϊόντα).
5. Εν τω μεταξύ, κόβουμε επίσης το πράσινο του chard σε μικρά κομμάτια.
6. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και φτιάξτε τις φέτες μπαγκέτας μέσα σε αυτό.
??
7. Βάλτε τη φρυγανισμένη μπαγκέτα, το λάδι, το σκελίδες σκόρδο, το κύμινο, το μάραθο και το γλυκό πιπέρι σε κονίαμα και ψιλοκομμένα (επίσης πηγαίνετε σε ένα ηλεκτρικό γρήγορο διαβροχή / μπλέντερ).
8. Όταν τα ρεβίθια είναι μαλακά, προσθέστε περίπου 1 κουταλιά σούπας στο κονίαμα και συνθλίψτε / ανακατέψτε με τα υπόλοιπα.
9. Προσθέστε το πράσινο από το chard στα ρεβίθια, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να εισβάλει το πράσινο chard.
10. Στη συνέχεια, προσθέστε το πουρέ από ντομάτα και τα κονιάματα στο δοχείο και ανακατέψτε πάλι με μισό λίτρο ζεστό νερό, στη συνέχεια, σεζόν με αλάτι και πιπέρι ή ζεστό πιπέρι, φέρε σε βράση και σιγοβράστε μέχρι τη σούπα έχει κρεμώδη σύσταση.
Απολαύστε το γεύμα σας!
