Κέικ χρυσού σταγονίδια - cheesecake - κέικ δάκρυ

ώρα

Συνολικός χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 25 λεπτά.

Συστατικά ζύμη

  • 200 γραμμάρια αλεύρου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 75 g ζάχαρης
  • 75 g ψυχρού βουτύρου
  • 1 αυγό
  • 1 πρέζα αλάτι

Ζυμώστε τα πάντα σε μια ομαλή ζύμη (ζαχαροπλαστική). Αφήστε το στο ψυγείο για περίπου 1/2 ώρα.

Για την μάζα κουάρκ

  • 3 κρόκους αυγού
  • 750 γρ. (Άπαχο) τυρί cottage
  • 150 g ζάχαρης
  • 1 σ. Ζάχαρη βανίλιας
  • 1 πακέτο βανίλιας κρέμας κρέμας
  • Χυμός 1/2 λεμονιού
  • 150 ml ηλιέλαιο
  • Αναμίξτε 1/2 λίτρο γάλακτος.

προετοιμασία

  1. Κατ 'αρχάς απλώστε το ζαχαροπλαστικό σε μια λιπαρή πανοραμική φόρμα 26ερίων με άκρο 4 cm και απλώστε το μίγμα κουάρκ πάνω του.
  2. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 200 ° C από την κορυφή ή 175 ° C ή στο επίπεδο αερίου 3 για περίπου 50 λεπτά (ανάλογα με το μαύρισμα).
  3. Πριν τελειώσει ο χρόνος ψησίματος, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σκληρυνθούν και ρίξτε 100 γραμμάρια ζάχαρης.
  4. Τώρα τοποθετήστε τη μαρέγκα στο ζεστό κέικ και ψήνετε για 2 ακόμη λεπτά σε θερμοκρασία 150 ° C που κυκλοφορεί αέρας ή αέριο 2.
  5. Τα χρυσά σταγονίδια σχηματίζονται καθώς η κέικ γίνεται κρύα. Είναι καλύτερο να μην εξομαλύνετε τη μαρέγκα στη μάζα του τυροπήγματος, επειδή τότε δεν σχηματίζονται τόσα πολλά σταγονίδια.
  6. Αν σας αρέσει, μπορείτε επίσης να σηκώσετε μια μανταρίνι μανταρίνι (αποστραγγίζετε καλά) κάτω από το τυρόπηγμα.

Νηστίσιμο Κέικ Μπανάνα-Σοκολάτα από τον Λάμπρο Βακιάρο! | Μαρτιου 2024