Κέικ χρυσού σταγονίδια - cheesecake - κέικ δάκρυ
ώρα
Συνολικός χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 25 λεπτά.
Συστατικά ζύμη
- 200 γραμμάρια αλεύρου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 75 g ζάχαρης
- 75 g ψυχρού βουτύρου
- 1 αυγό
- 1 πρέζα αλάτι
Ζυμώστε τα πάντα σε μια ομαλή ζύμη (ζαχαροπλαστική). Αφήστε το στο ψυγείο για περίπου 1/2 ώρα.
Για την μάζα κουάρκ
- 3 κρόκους αυγού
- 750 γρ. (Άπαχο) τυρί cottage
- 150 g ζάχαρης
- 1 σ. Ζάχαρη βανίλιας
- 1 πακέτο βανίλιας κρέμας κρέμας
- Χυμός 1/2 λεμονιού
- 150 ml ηλιέλαιο
- Αναμίξτε 1/2 λίτρο γάλακτος.
προετοιμασία
- Κατ 'αρχάς απλώστε το ζαχαροπλαστικό σε μια λιπαρή πανοραμική φόρμα 26ερίων με άκρο 4 cm και απλώστε το μίγμα κουάρκ πάνω του.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 200 ° C από την κορυφή ή 175 ° C ή στο επίπεδο αερίου 3 για περίπου 50 λεπτά (ανάλογα με το μαύρισμα).
- Πριν τελειώσει ο χρόνος ψησίματος, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σκληρυνθούν και ρίξτε 100 γραμμάρια ζάχαρης.
- Τώρα τοποθετήστε τη μαρέγκα στο ζεστό κέικ και ψήνετε για 2 ακόμη λεπτά σε θερμοκρασία 150 ° C που κυκλοφορεί αέρας ή αέριο 2.
- Τα χρυσά σταγονίδια σχηματίζονται καθώς η κέικ γίνεται κρύα. Είναι καλύτερο να μην εξομαλύνετε τη μαρέγκα στη μάζα του τυροπήγματος, επειδή τότε δεν σχηματίζονται τόσα πολλά σταγονίδια.
- Αν σας αρέσει, μπορείτε επίσης να σηκώσετε μια μανταρίνι μανταρίνι (αποστραγγίζετε καλά) κάτω από το τυρόπηγμα.