Ψιλοκομμένα πικάντικα πράσινα κρεμμύδια (cebollitas) στη μπριζόλα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 40 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 2 ώρες
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες και 50 λεπτά
Αυτή τη στιγμή συλλέγω τα κρεμμυδάκια σε αφθονία και συνεχώς προσπαθώ για νέες χρήσεις. Σήμερα τα έκαψα στο φούρνο, δωρεάν μεξικάνικο στυλ (cebollitas), μαριναρισμένο σε ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο με πολλή χυμό ασβέστη. Τα καρότα και οι ταινίες πιπεριού βρήκαν τον τρόπο τους πάνω στο κασσίτερο.
συστατικά
- φρέσκα κρεμμυδάκια
- ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι (κατά προτίμηση ακατέργαστο βοτανικό αλάτι και χοντρό πιπέρι)
- θυμάρι
- Lime (χυμός)
- Καρότα με πράσινο
- Πιπεριές σε λωρίδες
προετοιμασία
- Πριν από το ψήσιμο, τα λαχανικά θα πρέπει να μαρινάρονται για περίπου 2 ώρες με λάδι, χυμό ασβέστη και τα μπαχαρικά. Αυτό γίνεται καλύτερα σε μια τσάντα κατάψυξης με επαναλαμβανόμενη περιστροφή.
- Μετά τη μαρινάρισμα, απλώστε σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο με την επάνω και κάτω θερμότητα για περίπου 30 λεπτά ή περισσότερο υπό έλεγχο έως 200 μοίρες. Απαιτούνται ξεχωριστά μαυρισμένα σημεία, τα οποία κάνουν τα ψητά λαχανικά τέλεια. Η πτώση με χυμό ασβέστου φέρνει περισσότερη φρεσκάδα στο γήπεδο.
- Πασπαλίστε τα καρότα με σουσάμι, κατά προτίμηση φρυγμένους σπόρους.
Μια χυμώδης μπριζόλα με βούτυρο βοτάνων και ένα σπιτικό φρέσκο χορτάρι βοτάνων, εμπλουτισμένο με άφθονο φρέσκο πιπέρι και τσίλι, πηγαίνει πολύ καλά με αυτό.
