Σέλινο με τυρί - γαρνιτούρα
Το Celeriac είναι ένα νόστιμο λαχανικό και πάρα πολύ για να χρησιμοποιηθεί μόνο ως μέρος της σημύδας.
Για 4 άτομα χρειάζεστε:
3 κόνδυλοι σέλινου
150 γραμμάρια τριμμένο Gouda
4 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
4 ψιλοκομμένα ψωμάκια
Butterflöckchen, μαζί 70 γρ
Έτσι λειτουργεί:
Οι κόνδυλοι σέλινου τεμαχίζονται χωρίς κόκαλα και αποφλοιωμένοι. Έτσι είναι ευκολότερο από την καταπολέμηση των μεγάλων κονδύλων. Οι φέτες κόβονται σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος.
Αυτό μαγειρεύεται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά. Στραγγίστε.
Σε ένα μπολ ανακατεύετε τα δύο είδη τριμμένο τυρί και τα ψωμιά και λίγο αλάτι, πιπέρι και γλυκιά πάπρικα. Εδώ έρχονται τα καλά στραγγισμένα κομμάτια σέλινου, ανακατέψτε τα πάντα.
Μια κατσαρόλα είναι βουτυρωμένη, έπειτα το σέλινο έρχεται σε αυτό και τέλος τα νιφάδες βούτυρο διανέμονται στα λαχανικά.
Για περίπου 20 λεπτά, ψήνετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς έως ότου τα λαχανικά είναι χρυσοκάστανα.
Αυτά γεύονται πολύ καλά λουκάνικα της Νυρεμβέργης ή ψωμάκια.
Ψάρια κέικ:
500 γρ. Φιλέτο σολομού με 1 αυγό, 1 μη μούσκεμα και πιεσμένο ψωμί, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και μαϊντανό και μερικά ψίχουλα ψωμιού σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος (υπάρχουν και ψάρια;) Λιώνουμε σε μια ομαλή μάζα.
Φορμάρετε τα κομμάτια και τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Μια μικρή remoulade έχει υπέροχη γεύση.
