Ψητό ζαμπόν μπέικον
Μετά από τόσες παρατηρήσεις - πρέπει να επανέλθω στη συνταγή. Χρόνος που καταναλώνει, βόμβα θερμίδων, αλλά αν δεν είστε ευαίσθητοι στο λίπος είναι μια ειδικότητα που σπάνια παίρνετε.
DOUGH - για πολλούς επισκέπτες ή μεγάλη οικογένεια (παρακαλώ τροποποιήστε ανάλογα με τις ανάγκες)
3000 γραμμάρια (3 κιλά) βράζουμε πατάτα MILKy σε αλατισμένο νερό. Ξεφλουδίστε ακόμα ζεστό. Δεν μπορείτε να φτιάξετε ζύμη πατάτας με μπέικον, σαλάτες ή ό, τι καλούνται. Επίσης, δεν υπάρχουν πατάτες.
Οι μαλακές βραστές πατάτες που προετοιμάζονται για πατάτες (που περνούν, συνθλίβονται με πατατοκαθαριστή, αν χρειαστεί, αν δεν είναι διαθέσιμες, μπορείτε να πάρετε ακόμη και ένα τρυπητή κρέατος για να συντρίψετε). Πατάτες πατάτας επίσης μια πιθανότητα. Το "Fleet Lotte" είναι επίσης κατάλληλο για να περάσει. Στην Αυστρία, ο στόλος Lotte χρησιμοποιείται επίσης για τον καθαρισμό διαφόρων λαχανικών ή φρούτων. Σε κάθε περίπτωση, η πατάτα δεν πρέπει να είναι εύθρυπτη.
Βάλτε τη θρυμματισμένη ή θρυμματισμένη ή ό, τι προετοιμασμένη πατάτα σε ένα αλευρωμένο χαρτόνι. Ξύλο ή Ρεσοπάλ ή άλλη πλαστική επιφάνεια. Σε κάθε περίπτωση, το πρωτότυπο - το οποίο είναι ήδη αρκετά μεγάλο - είναι κατασκευασμένο σε ξύλινη σανίδα, οι ζυμαρικά ψήθηκαν σε ξύλινο φούρνο. Ποιος έχει αυτό;
Στις πιεσμένες πατάτες δώστε CIRKA 2 φλιτζάνια SMOOTH αλεύρι (περίπου 250 ml ανά φλιτζάνι). CIRKA επειδή η ποσότητα αλεύρου εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε υγρασία των πατατών. Επίσης, η ποικιλία μπορεί να είναι διαφορετική. Τα πατάτα και το αλεύρι ζυμώνται μαζί (ΧΩΡΙΣ αυγό και ΧΩΡΙΣ λίπος) σε μια ομαλή ζύμη. Για να ζυμώσετε, βγάλτε τα χέρια με κρύο νερό ξανά και ξανά, αλλά προσέξτε να μην έχετε πάρα πολύ νερό στα χέρια, απλώς υγρό, χωρίς να βουτάτε υγρό.
Από τη ζύμη σχηματίζετε ένα ρολό πάχους 4 cm. Από αυτό το ρολό κόβουμε στη συνέχεια φέτες, πλάτους περίπου 12 mm. Τοποθετήστε τις φέτες ζύμης στην παλάμη του χεριού, σπρώξτε το ελαφρώς προς τα έξω και ρίξτε την πληρότητα. Ένας δρομέας γεμάτος. Περίπου ένα EL. Δεν μπορούμε πραγματικά να πούμε ακριβώς. Εξαρτάται επίσης από την ικανότητα του "παρασκευαστή".
ΑΦΘΟΝΙΑ
Στην ιδανική περίπτωση, η πληρότητα έγινε ήδη την προηγούμενη ημέρα. Έτσι πρέπει απλώς να ανησυχείτε περισσότερο για τη ζύμη. Είναι επίσης καλό αν μπούκλες, λουκάνικα και μπαχαρικά μπορούν να περάσουν.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΠΡΟΩΘΗΣΤΕ - μην ξεχάσετε να προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς στο χρόνο.
Περίπου δείχνεται:
1 1/2 κιλό σάλτσας μπέικον (μπέικον χάμπουργκερ) Δυστυχώς, δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να πάρουν το μπέικον απευθείας από το μπέικον του αγροκτήματος.
Αλλά υπάρχει το μπέικον του χάμπουργκερ ή άλλη κοιλιά χοιρινού κρέατος. Ρωτήστε το κρεοπωλείο, το οποίο μπέικον είναι καλύτερο για ζυμαρικά. Υπάρχει επίσης το μπέικον, το οποίο δεν είναι τόσο σκληρό όσο το μπέικον.
(Η κοιλιά ή το μπέικον είναι το κομμάτι χοιρινού κρέατος, από το οποίο κανείς φτιάχνει το κύμινο με το τραγανό φλοιό).
Κόψτε το μπέικον σε φέτες πάχους περίπου 4mm στο εργαστήριο κρεοπωλείου ή στο σκελετό κρέατος στο σούπερ μάρκετ. Αυτό είναι ένα μεγάλο φόρτο εργασίας.
Χρειάζεστε επίσης ένα πικάντικο λουκάνικο (για παράδειγμα Braunschweiger) για να αναμίξετε την πληρότητα. περίπου 300 g του.
Στην Αυστρία υπάρχει η επονομαζόμενη «ξηρασία». Είναι ένα πολύ πλούσιο, νόστιμο λουκάνικο, το οποίο είναι επίσης καπνισμένο. Θα προσφερθεί από τον Hofer (στο D Aldi). Είναι ένα Kranzlwurst με πολύ σκούρο καφέ δέρμα, περίπου 4 εκατοστά σε διάμετρο). (Ονομάζεται ξηρασία καπνού και όχι όπως αναφέρθηκε ψευδώς σε ένα κρίσιμο σχόλιο, RauchDÜNNE).
Επιπλέον χρειάζεστε:
2 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους (με κίτρινο δέρμα), ψιλοκομμένα
3 - 4 σκελίδες σκόρδο (λεπτές σε φέτες)
Κόβουμε το μπέϊκον και το λουκάνικο σε λεπτές φέτες και σερβίρουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να περάσει μέσα από καλυμμένα.
Εάν δεν έχετε χρόνο την προηγούμενη μέρα, μπορείτε, φυσικά, να προετοιμάσετε την πληρότητα την ίδια ημέρα.
Τώρα οι φέτες ζύμης πατάτας στην παλάμη του χεριού διαμορφώνονται έτσι ώστε να μπορείτε να βάλετε την πληρότητα. Είναι σημαντικό να πιέζετε καλά, κοντά σε ανοικτές περιοχές (επανειλημμένα πάνω από τη ζύμη, αν χρειαστεί) και στη συνέχεια να καλυφθεί με χέρια υγρού (κρύου νερού). Πιέστε καλά, δεν πρέπει να υπάρχει αέρας ανάμεσα στην πληρότητα και τη ζύμη.
Το σχήμα, είτε αυτό ονομάζεται τώρα το ταψί, το τηγάνι, το γυάλινο μπολ ή οτιδήποτε άλλο, αυτό το πράγμα, το οποίο είναι ήδη λερωμένο με λαρδί ή άλλο λίπος, στο σωλήνα και οι λαβές θα φυσικά, τι θαύμα, πολύ ζεστό. Στην Αυστρία, αυτή η συσκευή ονομάζεται τηγάνι. Έτσι μια μορφή στην οποία μπορείτε να ψητήσετε ή να ψήσετε κάτι στον φούρνο (σωλήνα ψησίματος).
Τα γεμιστά ζυμαρικά τοποθετούνται τώρα σε αυτή τη λιπαρή μορφή, το ένα δίπλα στο άλλο, αν αυτό είναι τώρα απλό ή στρωμένο ή ό, τι λέγεται Δ. Βάζετε ένα κουτάλι δίπλα στο άλλο. Ποιος ξέρει ατμισμένο noodles (μαζί μας Buchteln), ξέρει τι μοιάζει. Αν βάζετε τα ζυμαρικά στο τηγάνι, βουρτσίστε με ένα βούρτσα πάνω από ένα ωοειδές αυγό (συμπεριλαμβανομένου του λευκού αυγού).
Πρέπει να υπολογίζετε σε 1 3/4 ώρες χρόνο ψησίματος. Παρακαλώ κοιτάξτε, δεν μπορείτε ποτέ να πείτε τόσο με ακρίβεια.Εν πάση περιπτώσει, οι ζύμες παίρνουν ένα ωραίο χρυσό καφέ χρώμα. Εάν συμβαίνει αυτό, ρίξτε λίγο γάλα στις εσοχές από την άκρη. Και τώρα - και πάλι για περίπου 1/4 ώρα στον αγωγό. Και έπειτα. Καλύτερο σύνολο με το τηγάνι στο τραπέζι. Φαίνεται διακοσμητικό και ο καθένας μπορεί να πάρει αυτό που θέλει. ΠΟΛΥ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ. Οι θερμίδες σβήνουν. Μετά από μια σαφή σνόουπα προς τιμήν κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί.
Ιδανικό πιάτο - ζεστό κουλουράκι με ψητά κύβους μπέικον, κρύα κολοκύθα ή οτιδήποτε άλλο. Η γευσιγνωσία κάνει οποιαδήποτε σαλάτα, πρωτότυπο θα ήταν η ζεστή σαλάτα λάχανο. Φυσικά, μπορείτε επίσης να τρώτε λάχανο.
Και αυτή η παραλλαγή μπορεί να τροποποιηθεί σε Grammelknödel (εν τω μεταξύ δίδαξε ένα καλύτερο, ονομάζεται στη Γερμανία GRIEBEN).
Αλλά - θέλω ακόμα να προσθέσω μια ερώτηση σε αυτή τη συνταγή. Γιατί υπάρχει τόσο μεγάλο κακό στα σχόλια; Κηρύττουμε την ανοχή και επικρίνουμε τον εαυτό μας με άνισο τρόπο! Παρ 'όλα αυτά, υπήρξαν επίσης πολλά ωραία σχόλια που με παρηγορούσαν.
