Βρεφική κατσαρόλα - νόστιμο πιάτο της Κυριακής
Ένα νόστιμο δείπνο της Κυριακής, το οποίο απαιτεί λίγο χρόνο και πάνω από όλα υπομονή για να μαγειρέψει, αλλά γίνεται γρήγορα προετοιμασμένο. Και έχει υπέροχη γεύση.
Πάρτε για 4 άτομα:
100 γραμμάρια μπέικον που κόβονται σε λεπτές φέτες
350 γραμμάρια καρότων
2 μεγάλα κρεμμύδια
250 g μανιτάρια
750 γραμμάρια βοδινού κρέατος από τη λέσχη - σε φέτες παχιά
2 σκελίδες σκόρδου για να συμπιεστούν
Μικρό ποτήρι σνούπας γεμάτο κονιάκ ή κονιάκ
1/2 L κόκκινο κρασί
Αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης, δεντρολίβανο που του αρέσει.
Και εδώ πηγαίνουμε:
Τοποθετήστε το μπέικον στην άκρη, ψιλοκόψτε τα καθαρισμένα και ξεφλουδισμένα καρότα, κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες μετά τον καθαρισμό. Κόβουμε το καλά πλυμένο και κομμένο βόειο κρέας σε χοντρές φέτες, αν δεν το κάνει ο κρεοπωλείο.
Τοποθετήστε ένα τηγάνι ψησίματος με τις μισές φέτες μπέικον, διανείμετε επίσης τις μισές φέτες καρότου και κομμάτια κρεμμυδιού. Τοποθετήστε το μισό από το κομμένο κρέας στο επάνω μέρος. Πετάμε καλά με αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε ένα από τα αποφλοιωμένα, πιεσμένα σκελίδες σκόρδου και ένα φύλλο δάφνης.
Τώρα προσθέστε τα υπόλοιπα καρότα, τα κρεμμύδια, το υπόλοιπο κρέας, πατήστε το δεύτερο Knobizehe και διανείμετε το δεύτερο φύλλο δάφνης πάνω του - στρώστε σχεδόν το κρέας και τα λαχανικά σαν λαζάνια. Περάστε και πάλι καλά, προσθέστε τα μανιτάρια, και τέλος τις υπόλοιπες φέτες μπέικον.
Τώρα πλένετε τα πάντα με το κονιάκ και το κόκκινο κρασί. Κλείστε τη κατσαρόλα με το καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 ώρες στη σόμπα. Μετά το χρόνο μαγειρέματος πάλι τελική γεύση. Διαθέτει μια υπέροχη σάλτσα από το κρέας και το κρασί. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα κλαδάκι του δεντρολίβανου για τη γεύση λίγο πριν το τέλος και αφήστε το να σιγοβράσει για λίγο.
Σχετικά με τη θερμοκρασία στεγνώματος:
Έχουμε μια επαγωγική εστία, επιλέγω τη θερμοκρασία εδώ στο μικρό έως μεσαίο εύρος και έτσι έκανα την καλύτερη εμπειρία. Νομίζω ότι όλοι γνωρίζουν καλύτερα την κουζίνα του και μπορούν να βρουν τη βέλτιστη ρύθμιση για το φαγητό του πιάτου. Γνωστή από εμάς έχουμε επίσης προετοιμάσει αυτό το πιάτο μετά την παράδοση συνταγή στο φούρνο στους 120 βαθμούς για αρκετές ώρες.
Τέλεια νόστιμα ταιριάζουν ή ζυμαρικά ψωμιού και ένα νόστιμο λαγουδάκι λάχανο ή κόκκινο λάχανο.
