Buttermilchgetzen - μια συνταγή από το Erzgebirge
2 κιλά πατάτες
1 λίτρο βουτύρου
200γρ μπέικον
1 αυγό
Αλάτι, μοσχοκάρυδο
Ψιλοκόψτε το μπέικον και αφήστε το να κρυώσει. Τρίψτε τις πατάτες και αποστραγγίστε λίγο το υγρό. Ανακατέψτε καλά με το βουτυρόγαλα και το αυγό και αλατοποιήστε και το μοσχοκάρυδο. Διαδώστε το υγρό λίπος μπέικον σε ένα δίσκο ψησίματος, αφήνοντας πίσω τους το μεγαλύτερο μέρος των τραγανών κύβων μπέικον. Διαδώστε το μείγμα πατάτας στην πλάκα και στην κορυφή με τους κύβους μπέικον.
Ψήνουμε στο φούρνο σε χρυσαφί καφέ 200 °, η οποία διαρκεί περίπου 1 ώρα.
