Σάλτσα αβοκάντο με ζυμαρικά, πατάτες
Έχει υπέροχη γεύση το καλοκαίρι!
Χρειάζεστε:
2 αβοκάντο
1 βιολογικό λεμόνι
1 καλή χούφτα μαϊντανό, φρέσκο
2 χέρια γεμάτα βασιλικό, φρέσκα
3 κουταλιές της παρμεζάνας, τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα ή τριμμένα
Ξύδι (το καλύτερο βαλσαμικό ξύδι)
Αλάτι, πιπέρι
Θα πρέπει να πάρετε πολύ μαλακά αβοκάντο.
Χαμηλώστε τα αβοκάντο, αφαιρέστε τον πυρήνα, ξεσκονίστε τα περιεχόμενα με ένα κουτάλι και το πουρέ με το χυμό ενός λεμονιού. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να κόψετε το (μη επεξεργασμένο!) Φλούδα λεμονιού σε λωρίδες και να προσθέσετε.
Κόψτε το μαϊντανό και το βασιλικό και το πουρέ, προσθέστε το τυρί και τα θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου, βράστε με ξίδι, αλάτι και πιπέρι.
