Soleier
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά.
Υπάρχει ήδη μια συνταγή από το Pug για Soleier, αλλά η δική μου είναι λίγο διαφορετική και γι 'αυτό θέλησα να σας αφήσω να συμμετάσχετε.
Το Soleier αγαπά την οικογένειά μου, καθώς και τους συγγενείς και τους γνωστούς και αποτελεί ουσιαστικό μέρος του Πάσχα. Φυσικά, μπορείτε να τα φάτε σε άλλες περιστάσεις και εποχές, αλλά μαζί μας πάντοτε ανήκε στην πασχαλινή παράδοση των γονέων μου που προέρχονται από την Άνω Σιλεσία.
Πρώτα απ 'όλα: Εάν θέλετε να το δοκιμάσετε για το Πάσχα, πρέπει να ξεκινήσετε τη συλλογή κρεμμυδιών και μεγαλύτερων ποτηριών. Παίρνω συνήθως τα ελαφρώς μεγαλύτερα γυαλιά αγγουριού, με 980 g περιεχόμενο, τα οποία είναι ελαφρώς ευρύτερα και ταιριάζουν καλά στο ψυγείο.
συστατικά
Για 30 αυγά: (ταιριάζουν μόνο στην κατσαρόλα μου)
- Κρεμμύδι δέρματα (το ένα χέρι γεμάτο, μπορεί να είναι περισσότερο)
- 5 κουταλιές αλάτι
- 25 g κύμινο
προετοιμασία
- Πλύνετε σύντομα τα δέρματα κρεμμυδιού με χλιαρό νερό. Επίσης, πλένετε προσεκτικά τα αυγά σε ένα μπολ με χλιαρό νερό. Δεδομένου ότι μαγειρεύονται στη ζυθοποιία και χρησιμοποιούνται αργότερα, αυτό είναι πολύ σημαντικό για μένα.
- Στη συνέχεια τοποθετήστε προσεκτικά τα αυγά στην κατσαρόλα, έτσι ώστε να μην σπάσουν και να μολύνουν το βρασμό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Γεμίστε το αλάτι, τα κρεμμύδια και το κύμινο και γεμίστε με κρύο νερό μέχρι να καλύψουν τα αυγά.
- Η ποσότητα του κύμινο δεν ζυγίζει, επειδή δεν εξαρτάται από τον ακριβή αριθμό των γραμμάρια. Μόλις κοίταξα το πακέτο μου και υπάρχουν 50 γραμμάρια σε αυτό, γι 'αυτό παίρνω τα μισά. Μπορεί να είναι λίγο περισσότερο, αλλά όχι λιγότερο, επειδή είναι σημαντικό για τη γεύση, αλλά αν είναι πάρα πολύ κύμινο, γίνεται πικρή.
- Τώρα φέρτε τα αυγά σε βρασμό και βράστε για τουλάχιστον 10 λεπτά, η διαδικασία μαγειρέματος δεν χρειάζεται να διοχετεύεται συνεχώς, αλλά όλοι θα ξέρουν πώς να μαγειρεύουν για να κάνουν τα αυγά σκληρά.
- Στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος παίρνω τα αυγά από το ζωμό με ένα κουτάλι με σχισμές και τα τηγανίζω με κρύο νερό.
- Μετά από αυτό, κάθε αυγό χτυπάται έτσι ώστε το κέλυφος παίρνει αρκετές συστροφές γύρω του. Αυτό είναι σημαντικό για την άσπρη τροφοδοσία σωστά.
- Τώρα βάζω τα αυγά σε ξεβγασμένα ποτήρια και ρίχνουμε το ακόμα ζεστό ζωμό πάνω από τα αυγά με τη βοήθεια ενός φίλτρου για να αφαιρέσουμε τα κύματα κύμινο και κρεμμύδι.
- Τώρα κλείστε τα βάζα, όσο περισσότερο κρατούν τα αυγά. Οι περισσότεροι από εμάς τρώνε το Πάσχα. Αλλά δεν υπάρχουν άλλα χρωματιστά αυγά.
- Μετά την ψύξη των ποτηριών, έρχονται στο ψυγείο και πρέπει να περιμένετε τουλάχιστον δύο ημέρες πριν γευτούν. Πριν από το φαγητό, πρέπει να τα αφαιρέσετε από το βρασμό εγκαίρως, ώστε να μπορέσουν να αναπτύξουν καλύτερα τη γεύση τους και να έχετε περισσότερο γεύση.
- Είναι επίσης σημαντικό για μένα να το ξεπλύνω σύντομα αφού αποφλοιωθώ, έτσι ώστε να μην κολλήσουν μάρκες από το κέλυφος.
υπαινιγμός
Τις περισσότερες φορές μαγειρεύω το Soleier Τετάρτη πριν από το Πάσχα, ώστε να το έχουμε στη Μεγάλη Παρασκευή. Το τρώτε καθαρό, με μουστάρδα ή με χρένο. Χρησιμοποιήστε πικάντικη μουστάρδα.
Ως χρένο αγοράζω λαχανικό χρένο, το οποίο δοκιμάζω με λίγο ζάχαρη, αλάτι και λίγο ξύδι. Φυσικά μπορείτε επίσης να το τρίψετε φρέσκο, τότε είναι ακόμα πιο έντονο. Και τώρα σας εύχομαι πολύ διασκεδαστικό μαγείρεμα και καλή όρεξη.
