Αλσατικά μήλο πίτα
Συστατικά για τη ζύμη: (ποσότητα για Springform με διάμετρο περίπου 24 cm)
- 200 γραμμάρια αλεύρου
- 50 g ζάχαρης
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κρόκο αυγού
- 2 κουταλιές νερό
- 100 γραμμάρια μαργαρίνης
Συστατικά για τη ζύμη
- 40 γραμμάρια εδάφους, γλυκά αμύγδαλα
- 750 γραμμάρια μήλων
- λίγο χυμό λεμονιού
- λιωμένη μαργαρίνη
Συστατικά για μάζα κρέμας αυγού
- 3 αυγά
- 100g ζάχαρη βανίλιας
- 1/8 λίτρο κρέμας
προετοιμασία
Από τα συστατικά της ζύμης, προετοιμάζεται μια ζύμη ζύμωσης, με την οποία έχει ((προηγουμένως ξετυλιγμένη) μια επίστρωση Springformform. Στις άκρες του καλουπιού, η ζύμη τραβιέται λίγο. Στη συνέχεια τα αμύγδαλα ψεκάζονται στο φύλλο ζαχαροπλαστικής και τα μήλα βουρτσίζονται με την υγρή μαργαρίνη και κόβονται σε φέτες (τα μήλα κόβονται ομοιόμορφα κατά μήκος). Έτσι ώστε τα μήλα να μην κασταίνουν τόσο γρήγορα, μπορείτε να τα ψιλοκομίζετε με λίγο χυμό λεμονιού.
Τώρα το κέικ ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για περίπου 35 λεπτά. Στη συνέχεια, τα 3 αυγά με τη ζάχαρη βανίλιας αναδεύονται μέχρι την αφρώδη. Στη συνέχεια η κρέμα ανυψώνεται κάτω από την προκύπτουσα μάζα. Τώρα όλα χύνεται πάνω από το κέικ. Τέλος, πριν το κέικ είναι έτοιμο, έρχεται και πάλι για άλλα 20 λεπτά στους 200 ° C στο φούρνο και ψήνεται εκεί.
Στο μήλο πίτα ταιριάζει απόλυτα μια σέσουλα με παγωτό βανίλιας και λίγο ζάχαρη σε σκόνη.
