Φιλέτο χοιρινό ψητό με γέμιση σύκο-parma-sage-butter
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 1 ώρα.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 15 λεπτά.
συστατικά
Για 2 άτομα:
- 500 γραμ. Χοιρινό φιλέτο
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 8 φύλλα φασκόμηλο
- 60 γραμμάρια ζαμπόν Parma ή ζαμπόν Serrano
- Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, εάν είναι επιθυμητό, λίγο υγρό μέλι
- 3-4 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο
- 3-4 ξηρά σύκα
προετοιμασία
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς πάνω και κάτω. Σε αυτό το διάστημα, κόψτε το κορμό του χοιρινού βαθιά σε μήκος (αυτό είναι όπου το γέμισμα μπαίνει).
- Για τη γέμιση: Ανακατέψτε το βούτυρο, τα φύλλα φασκόμηλου, το ζαμπόν Πάρμας, τα σύκα και μια παχιά ελαιόλαδου στο μπλέντερ ή με το μπλέντερ σε μια συμπαγή φάρσα.
- Βάλτε αυτό το παραγέμισμα στο φιλέτο χοιρινού κρέατος σε φέτες και συνδέστε το φιλέτο λίγο με τα νήματα κουζίνας.
- Βάλτε το φιλέτο σε ένα φούρνο ασφαλείας και πασπαλίζετε με λίγο μέλι. 60 λεπτά. Μαγειρέψτε στο φούρνο.
Σερβίρετε με μπρόκολο, καρότα σε φέτες julienne, κολοκυθάκια ή ακόμα και σαλάτα. Μερικές σφήνες πατάτας ταιριάζουν επίσης, το κάνουμε χωρίς, εάν είναι απαραίτητο, μια φέτα ζαβαττά για να βουτήξουμε το διαρρέον βούτυρο.
Απολαύστε το γεύμα σας!
