Ένα ψωμί με αλεύρι ολικής αλέσεως και ηλιόσπορους
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 1 ώρα.
Περίοδος ανάπαυσης: 1 ώρα 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες 35 λεπτά
Ψήσω το ψωμί μου, ξέρω τι είναι μέσα και μπορώ να το ψήσω όπως το θέλω. Η σχέση τιμής / ποιότητας με ένα καλό ψωμί αρτοποιίας είναι μεγάλη, απλά αυτά τα φθηνά προϊόντα ψωμιού από μερικούς εκπτωτικούς δίσκους που κατά κάποιον τρόπο δοκιμάζουν σαν χαρτόνι, έτσι δεν είναι το γούστο μου και εδώ μπορώ να παίξω με συστατικά όπως ο συνθέτης όταν σκοράρει Ειδικό κομμάτι γράφει.
Επίσης, για τον Neubäcker, δεν είναι δύσκολο να ψήσετε ένα ψωμί, αλλά θα πρέπει να έχετε ήδη τουλάχιστον 3 ώρες έτοιμο για αυτό, έτσι ώστε να προετοιμαστείτε και στη συνέχεια, φυσικά, το ψήσιμο, αλλά θα ανταμειφθείτε με μια υπέροχη γεύση. Ίσως δεν είναι η πρώτη φορά, αλλά καλύτερα με κάθε ψωμί που ψήνετε.
Εδώ σας παρουσιάζω μια συνταγή που υπάρχει μετά το 4ο ψωμί, όπου πρέπει να είναι, από την άποψη της γεύσης. Ένα ψωμί με αλεύρι ολικής αλέσεως με ηλιόσπορους.
συστατικά
- 1 κιλό αλεύρι ολικής αλέσεως
- 2 κουτ. Ξηρά μαγιά ένα 7 g
- 25 γραμμάρια ολικής αλέσεως φυσικό ξηρό
- Ζεστάνετε 750 ml νερού
- 100 γραμμάρια ηλιόσπορων
- 1 κουταλάκι αλάτι
Κάνω τον εαυτό μου το ψωμί:
- 1 κουταλάκι σπόρου μάραθου
- 1 κουταλάκι σπόρου κόλιανδρου
- 1 κουταλιά της σούπας ολόκληρο
- 1 κουταλιά της σούπας γλυκάνισο
Λείανση λεπτώς τα μπαχαρικά σε ένα μύλο μπαχαρικών. Τα μπαχαρικά μου διαρκούν για 2 φραντζόλες με 1 κιλό αλεύρι.
