Ψήστε ρολά σοκολάτας
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 15 λεπτά.
Σοκολάτα κυλά από το φούρνο, εύκολο να προετοιμαστεί και εντελώς νόστιμο!
συστατικά
- 500 γραμμάρια αλεύρου
- 1 pck ξηρής ζύμης
- 75 g ζάχαρης
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 αυγό
- 50 g υγρού βουτύρου
- 250 ml γάλακτος
- 200 γραμμάρια πλήρους γάλακτος ή μαύρης σοκολάτας (Προσωπικά, βρίσκω καλύτερα το πλήρες γάλα)
- Ανακατέψτε 1 κρόκο αυγού με 2 κουταλιές της σούπας γάλα ή απλά γάλα για παλτό
προετοιμασία
- Σε ένα γλάστρα θερμαίνετε το βούτυρο μέχρι να είναι υγρό, στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει λίγο.
- Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε το αλεύρι με την ξηρή μαγιά, διπλώνουμε στη ζάχαρη, στο αλάτι και στο 1 αυγό.
- Προσθέστε το υγρό, ψυγμένο βούτυρο στη μάζα του αλεύρου και θερμάνετε λίγο το γάλα στα βάζα του βουτύρου.
- Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το γάλα και ζυμώστε τα πάντα σε μια ομαλή ζύμη.
- Εν τω μεταξύ ψιλοκόψτε τη σοκολάτα (πηγαίνει το φτηνό από το δισκίο) και ανασηκώστε την προσεκτικά κάτω από τη ζύμη.
- Μπορείτε επίσης να πάρετε το τελικό Schokotröpfchen, τότε μπορείτε να αποθηκεύσετε το έργο του Hackens και τα ρολά μπορεί να φαίνονται λίγο πιο ομοιόμορφα από το εσωτερικό.
- Έχω δοκιμάσει ήδη 200 γραμμάρια couverture, αλλά προσωπικά δεν μου άρεσε τόσο πολύ, το couverture είναι πραγματικά δύσκολο να κόψω και τα κομμάτια είναι μερικές φορές πάρα πολύ μεγάλα.
- Καλύψτε καλά το μπολ και αφήστε το να πάει, στη συνέχεια, σχηματίστε 10 ρολά, το τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί ψησίματος, καλύψτε με ένα πανί και αφήστε το να ανασηκωθεί για περίπου 15 λεπτά, δεν χρειάζεται απαραίτητα. Αλλά νομίζω ότι είναι καλύτερα, γιατί το κάνουν ακόμα μεγαλύτερο και πιο όμορφο.
- Εν τω μεταξύ, προθερμαίνετε το φούρνο σε 180 ° από την κορυφή και κάτω από τη θερμότητα, επικαλύψτε την επιφάνεια των κυλίνδρων με γάλα ή με 1 κρόκο αυγού που χτυπάει με 2 κουταλιές της σούπας γάλα και σβήστε τον στο φούρνο.
- Ψήστε σε μεσαίο ράφι για 25 λεπτά.
Το αποτέλεσμα είναι πραγματικά φανταστικό, οι ρόλοι σοκολάτας είναι απόλυτη απόλαυση.
Ελπίζω να είστε τόσο ενθουσιασμένοι όσο εγώ!
