Κολοκυθάκια ή σούπα κολοκύθας
συστατικά
- Κολοκυθάκια ή κολοκύθες φθινοπώρου (όλα είναι κατάλληλα!)
- μερικά καρότα
- μερικές πατάτες
- Φυτικά, βοδινό ή κοτόπουλο (αν είναι δυνατόν σπιτικά)
- Αλάτι, πιπέρι, λίγο μαντζουράνα, μερικά κύμινο
- και πολλά διαφορετικά λαχανικά, όπως 2 χοντρές φέτες σέλινο, μερικά σέλινα, μερικά δακτυλίδια δακτυλίου και τι άλλο το λαχανόκηπο (ή ο δίσκος)
- πολλά διαφορετικά βότανα, όπως λουκάνικα, φύλλα φασκόμηλου, μαϊντανό, φύλλα βασιλικού
- μερικά μπέικον
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, 1 μεγάλο σκελίδα σκόρδο (αν δεν σας αρέσει το σκόρδο, αφήστε το έξω)
- Κρέμα μαγειρικής (15% λίπος) ή κρέμα καφέ
- νερό
- Μεγάλη κατσαρόλα, ξύλινη κουτάλα, μπλέντερ χειρός
προετοιμασία
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και το τηγανίζουμε μέχρι να λειανθείς, προσθέτουμε το μπέικον. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε απαλά. Αφαιρέστε τα κολοκυθάκια από τα κολοκυθάκια ή τις κολοκύθες, μην ξεφλουδίζετε τα κολοκυθάκια. Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μικρούς κύβους και προσθέτουμε στα κρεμμύδια στο μεγάλο δοχείο και ελαφρώς σοτάρουμε, εποχή, προσθέστε το Bouillion.
Συμπληρώστε από καιρό σε καιρό με λίγο νερό (ελέγξτε τη συνεκτικότητα και ανακατέψτε με το ξύλινο κουτάλι πιο συχνά). Όταν όλα είναι καλά, πουρέ με το μπλέντερ χέρι, αλλά όχι όλα, έτσι ώστε μερικά κομμάτια είναι στη σούπα. Ελέγξτε ξανά τη συνεκτικότητα και προσθέστε λίγο νερό εάν είναι απαραίτητο.
Τελειώστε με μοσχοκάρυδο. Τώρα προσθέστε την κρέμα και βράστε μόνο για λίγο! Σερβίρετε τη σούπα με φρεσκοκομμένο μαϊντανό.
Για αυτό χρειάζεστε ακόμα ζεστό τοστ. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε το Wienerle στη σούπα. Σαν ένα ποτό ίσως είναι κατάλληλο ένα κρασί ή μια ισχυρή μαύρη μπύρα.
PS: Πάντα μαγειρίζω ένα μεγάλο δοχείο και καταψύγω μερίδες.
