Η αγαπημένη μου σούπα - "Bibbelsches Bohnesupp" (Σάαρλαντ)
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 30 λεπτά.
Συνταγή για το "Bibbelsches Bohnesupp" - αυτό λέγεται εδώ στο Σάαρλαντ.
Συστατικά για 4 άτομα
- 500 γραμμάρια φασολιών ή φασολιών
- 5 μεσαίες πατάτες
- 400 γραμμάρια μπέικον
- θρούμπι
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο ζωμό
προετοιμασία
- Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και κόβουμε σε κύβους.
- Κόψτε τα φασόλια σε κομμάτια με μέγεθος περίπου 1,5 εκ.
- Βάλτε και τα δύο σε κόσκινο και πλύνετε.
- Βάλτε μια κατσαρόλα 1,5 L κρύου νερού και προσθέστε το μπέικον, βράστε και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτετε ένα σωρό κουταλάκι του γλυκού αλμυρού (τρίβεται) και προσθέστε 1,5 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο ζωμό προς το τέλος.
- Μετά από τα 30 λεπτά, προσθέστε τις πλυμένες πατάτες και φασόλια. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 30 λεπτά. Μην αλάτι, καθώς το μπέικον περιέχει ήδη αρκετό αλάτι.
- Αφαιρέστε το μπέικον από την κατσαρόλα, κόψτε το φλοιό και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
- Ρίχνουμε το μπέικον στις πινακίδες και γεμίζουμε με τη σούπα. Σαν Saarlander, προσθέτω μια παγωμένη κρέμα γάλακτος στη σούπα μου. Τότε η σούπα είναι τέλεια για μένα.
Παρακαλώ μην επικρίνετε την εικόνα πάρα πολύ, είναι μια υπενθύμιση του γιου μου, που του αρέσει να τρώει τη σούπα για τη ζωή του και να το ζωγράφισε ως παιδί.
Απολαύστε το γεύμα σας!
