Χορτοφαγική σούπα λαχανικών με τραγανά καπνιστό tofu και noodles konjag
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Το Πάσχα σημαίνει για εμάς, όπως στις περισσότερες διακοπές: Brunch εδώ, μεσημεριανό, καφέ και τούρτα με φίλους, το βράδυ ίσως να βγούμε για φαγητό, λίγη άσκηση, πολλά Sitzfleisch και μία ή δύο καλές σταγόνες.
Γι 'αυτό και σήμερα ήλπιζα για φρεσκάδα, βιταμίνες και ελαφριά φαγητά. Το αποτέλεσμα είναι αυτή η σούπα, η οποία είναι επίσης χαμηλή σε θερμίδες και χορτοφάγους χάρη σε καπνιστά tofu και konjac noodles.
Για πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο παραγωγής ζυμαρικών Konjak χωρίς θερμίδες, δείτε //thefruitandflowerbasket.com/die-konjakwurzel-tufelszunge-a49593/
συστατικά
Οποιαδήποτε φρέσκα λαχανικά όπως:
- μπρόκολο
- κουνουπίδι
- καρότα
- πράσο
- είδος λάχανου
- Λάχανο ή άλλα είδη λάχανων (κομμένα σε λεπτές ταινίες)
- σέλινο
- λαχανάκια Βρυξελλών
- λοβούς μπιζελιών
- πάπρικα
Αυτό που έχετε ή έχετε αφήσει πάνω, δεν έχει καθόλου σημασία και χρησιμοποιείται κατά βούληση και γεύση. Οι διαφορετικοί χρόνοι μαγειρέματος πρέπει να λαμβάνονται υπόψη.
Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο των λαχανικών:
Για παράδειγμα, τα florets κουνουπιδιού χρειάζονται 5-7 λεπτά, καρότα ή κράμβη 15 λεπτά, καρότα, μπρόκολα, λάχανο και μπιζέλια για περίπου 5 λεπτά. Αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη και τα λαχανικά με τον μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος πρώτα στο ζωμό. Τα άλλα λαχανικά στη συνέχεια σύμφωνα με τις κατά προσέγγιση φορές, έτσι δεν είναι πολύ μαγειρεμένα και μαλακά.
Σημαντική είναι αυτή η σούπα
- 1 πιπέρι τσίλι (κάνει τη σούπα αρκετά πικάντικη και έτσι διεγείρει τον μεταβολισμό)
- 1 αντίχειρα τζίντζερ
είναι ωριμασμένο με λίγο αλάτι και / ή ζωμό λαχανικών (κύβους βούτυλων ή ως σκόνη)
προετοιμασία
- Η επιλογή των λαχανικών πρέπει τώρα να σιγοβράσει σε άφθονο νερό και στη συνέχεια να δοκιμάσετε για λίγο τι λείπει το καρύκευμα: σάλτσα σόγιας, ζωμός, maggi, ίσως βούτυρο ...; Αυτό είναι θέμα γεύσης και όλοι το κάνουν με τον τρόπο που του αρέσει η σούπα λαχανικών.
- Τοποθετήστε τα κοκάλια σε κόσκινο και πλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Έρχονται από την αρχή με τη σούπα λαχανικών, επειδή είναι βασικά άγευστες, αλλά παίρνουν τη γεύση του φαγητού στο οποίο μαγειρεύονται. Δεν χρειάζεται να μαγειρεύεστε.
- Εν τω μεταξύ, το καπνιστό τόφου είναι ξεθωριασμένο. Το καπνιστό τόφου δεν χρειάζεται να πιεστεί γιατί δεν περιέχει σχεδόν κανένα υγρό. Δεν χρειάζεται πια μαρινάρισμα: το βάζω για λίγο σε ζεστή σάλτσα τσίλι και ελαφριά σάλτσα σόγιας, για οποιονδήποτε λόγο ... (τελικά ήταν λίγο πολύ καφέ λόγω των ζαχαρωδών σαλτσών, αλλά ήταν τραγανό).
- Παραλείψτε το λάδι καρύδας σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε τη μικρή τοφου τραγανή σε κάθε πλευρά για 4-5 λεπτά.
Γεμίστε τη σούπα σε μπολ, απλώστε το tofu επάνω της, πασπαλίζετε με φρέσκο μαϊντανό ή κόλιαντρο και αφεθείτε στη γεύση.
