Κάνοντας τα ζυμαρικά για τις σακούλες ζυμαρικών
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα.
Είναι διασκεδαστικό να κάνεις ζυμαρικά τον εαυτό σου και στη συνέχεια να επεξεργαστεί νόστιμο Maultaschen.
συστατικά:
- 500 γραμμάρια αλεύρου
- 2 αυγά
- 2 κουταλιές νερό
- 1 κουταλάκι αλάτι
προετοιμασία
- Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο, επίπεδο μπολ. Κάντε ένα φλιτζάνι στη μέση του αλευριού. Τώρα υπάρχουν τα αυγά και το νερό και 1 αλάτι κουταλάκι του γλυκού.
- Τώρα η ζύμη ζυμώνεται καλά με τα χέρια σας, μέχρι να μην κολλήσει πια. Αυτό επιτυγχάνεται με ζύμωμα, δεν χρειάζεστε επιπλέον αλεύρι. Όταν η ζύμη γλιστρήσει ομαλά από την άκρη του μπολ, έχει γίνει. Τώρα καλύψτε το μπολ με ένα πανί και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για ένα τέταρτο της ώρας.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορείτε να προετοιμάσετε το παραγέμισμα για το Maultaschen:
- Οι χορτοφάγοι, για παράδειγμα, απολαμβάνουν το σπανάκι σε φύλλα και μπορούν να χαλαρώσουν από το πακέτο. Εκφράζεται καλά, περίπου 200 γραμμάρια, έτσι είναι ωραία και ξηρά. Ανακατεύουμε με λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο φέτα και λίγο μοσχοκάρυδο για καρύκευμα, πιπέρι και αλάτι.
- Αλλά μπορείτε επίσης να αναμίξετε περίπου 200 γραμμάρια φρέσκου χάμπουργκερ με πάστα ντομάτας, τριμμένο κρεμμύδι, πιπέρι και αλάτι.
- Ή ανακατεύετε ψιλοκομμένο ζαμπόν με ψιλοκομμένο άνηθο και κρόκο αυγού, προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
- Έτσι, η ζύμη έχει ξεκουραστεί αρκετά και χωρίζεται σε 5 μπάλες. Αυτά ξεδιπλώνονται ξεχωριστά σε έναν ελαφρά αλευρωμένο πίνακα, πολύ λεπτό. Στην καλύτερη περίπτωση θα πρέπει να είναι σε θέση να αναγνωρίσει τη γραφή από τη ζύμη. Η ζύμη τώρα ξετυλίγεται σε πλάκες και κόβεται με ένα μαχαίρι ζύμης - το μαχαίρι είναι επίσης - κομμένο σε τετράγωνα, μήκους περίπου 5 ή 6 cm.
- Στη μέση έρχεται ένα κουταλάκι του γλυκού με το επιθυμητό γέμισμα. Τα τετράγωνα είναι τώρα διπλωμένα σε τρίγωνα. Οι άκρες πρέπει να συμπιεστούν πολύ σφιχτά, που λειτουργεί καλά με ένα κουτάλι πίσω.
- Μέχρι να ολοκληρωθούν όλα τα pelmeni, πάρτε τα κάτω από μια ελαφρώς υγρή πετσέτα πιάτων, ώστε να μην στεγνώσουν.
- Φέρτε νερό σε βρασμό με μια κουταλιά αλάτι σε μια κατσαρόλα. Τα ραβιόλια είναι τώρα τοποθετημένα, όχι όλα μαζί, αλλά σε μερίδες - αλλιώς κολλούν μαζί - και τραβούν περίπου 10 λεπτά ακόμα.
- Όταν φτάνουν στην επιφάνεια τελειώνουν και βγαίνουν με κουτάλι με σχισμές.
Έχουν καλή γεύση σε ζωμό κρέατος, αλλά και με σάλτσα ντομάτας.
