Χορτονομές μελιτζάνα cannelloni
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 55 λεπτά.
Σήμερα είχαμε καναλλάκια μελιτζάνες: χορτοφάγους και νόστιμα! Αυτή η χορτοφαγική κατσαρόλα όχι μόνο φαίνεται καλή, αλλά και γευστικότατη! Για τέσσερα άτομα.
συστατικά
- 3 μελιτζάνες
- Λίγο ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδου
- περίπου 500 ml περασμένης ντομάτας
- 2 μπάλες μοτσαρέλα (περίπου 125 γρ. Περίπου)
- 60 γραμμάρια τριμμένου Parmesan
- Αλάτι, πιπέρι
προετοιμασία
- Αρχικά κόψτε τις καθαρισμένες και πλυμένες μελιτζάνες κατά μήκος σε 12 ίσες λεπτές φέτες. Βουρτσίστε με ελαιόλαδο. Αλάτι και πιπέρι σε αυτό. Μειώστε το μισό μοτσαρέλα και κόψτε σε φέτες.
- Ζυμώνουμε την υπόλοιπη μελιτζάνα, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Τώρα ελαφρά καφέ τα φέτες μελιτζάνας σε μια κατσαρόλα από τις δύο πλευρές. Τώρα ψήστε τα κύβους μελιτζάνας με ελαιόλαδο, σκόρδο και κρεμμύδια για περίπου πέντε λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε :) Αλάτι και πιπέρι στο τέλος.
- Τώρα αφήστε τα πάντα να κρυώσουν, απλώστε τις φέτες μελιτζάνες στην επιφάνεια εργασίας και καλύψτε με κύβους μοτσαρέλα και μελιτζάνα. Τυλίξτε το και στρώστε το σε ένα ταψί.
- Προθερμάνετε το φούρνο σε περίπου 210 μοίρες, απλώστε τις περασμένες ντομάτες γύρω από τους κυλίνδρους και πασπαλίστε το παρμεζάνα πάνω από αυτό. Για 15 έως 20 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο!
σημείωση: Μπορώ να φανταστώ ότι μερικά μαγειρεμένα μανιτάρια δοκιμάζουν πολύ καλά!
