Κάνοντας μύδια
Γεια σας, έχω δει ότι υπάρχουν διάφοροι τρόποι να προετοιμαστούν τα μύδια εδώ. Κάθε φθινόπωρο / χειμώνα προετοιμάζω τα μύδια 4-5 φορές για 45 χρόνια. Χθες ήταν καιρός και πάλι. Η συνταγή είναι για δύο άτομα:
συστατικά
- 2 κιλά μύδια,
- 1 πόλο κουάκερ,
- 1/4 σέλινο,
- 2 χοντρά κρεμμύδια,
- 1/4 L λευκό κρασί,
- Πιπέρι κατά βούληση (ζεστό ή όχι ζεστό),
- 125 γραμμάρια βουτύρου
προετοιμασία
Αρχικά, σύρετε τα μύδια στο νερό και τοποθετήστε τα σε ένα κόσκινο. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το ποτήρι, το σέλινο και το κρεμμύδι σε βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αν αρκετά ατμού, με το λευκό κρασί και ίσως λίγο νερό για να καταστείλει. Προσθέστε τα πλυμένα μύδια και πιπέρι. Καλύψτε με το καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου 12-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Μετά το ήμισυ του χρόνου μαγειρέματος, ανακατέψτε με μια κουτάλα έτσι ώστε οι κατώτερες να ανεβαίνουν και η κορυφή να κατεβαίνουν στο δοχείο. Ταυτόχρονα, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο. Εν τω μεταξύ, βούτυρο μαύρο ψωμί και προσθέστε σε αυτό. Μας άρεσε, ελπίζω και εγώ!
