Το καλύτερο μου πουρέ πατάτες
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 25 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά.
Παρόλο που οι περισσότεροι αρχηγοί αστέρων ισχυρίζονται ξανά και ξανά ότι οι πατάτες για μια καλή πατάτα πουρέ πρέπει να συνθλίβονται με ένα βραχίονα ή να συμπιέζονται μέσα από ένα πατατάκι και δεν πρέπει να πλυθούν με ένα μίξερ χεριών, μπορώ να πω το αντίθετο.
Πασπαλίζουμε πατάτες κάθε εβδομάδα τουλάχιστον μία φορά, καθώς όλοι τους αρέσει πάρα πολύ (θα μπορούσα να το φάω κάθε μέρα!). Η προετοιμασία, την οποία έχω πάρει από τη γιαγιά μου, είναι εύκολη και γρήγορη και επιτυγχάνει (σχεδόν) πάντα υπέροχα. Εάν δεν λειτουργεί, τότε είναι απλά η ποικιλία πατάτας. Το καλύτερο είναι να παίρνετε μια ποικιλία από αλεύρι, αλλά είναι επίσης πιθανό με πατάτες που σκληρύνουν το μεγαλύτερο μέρος τους, τις οποίες χρησιμοποιώ ως επί το πλείστον.
συστατικά
- 300-400 γρ. Πατάτας (ανά μερίδα)
- 1 άφθονο βούτυρο lbsp
- Αλάτι και μοσχοκάρυδο
προετοιμασία
- Οι πατάτες αποφλοιώνονται και κόβονται σε κύβους περίπου 2 cm, οι οποίες στη συνέχεια μαγειρεύω σε μια κατσαρόλα που καλύπτεται με αλατισμένο νερό για περίπου 20 έως 25 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιώ τη σόμπα, αλλά αφήστε το δοχείο να σταθεί στη σόμπα για περίπου 4 έως 5 λεπτά.
- Τώρα ρίχνω το νερό μαγειρέματος από τις πατάτες σε μια μικρότερη κατσαρόλα, αλλά μια μικρή ποσότητα αφήνω στην κατσαρόλα με τις πατάτες, τις οποίες αφήνω για λίγο να εξατμιστώ.
- Στη συνέχεια, προσθέστε μια άφθονη κουταλιά της σούπας βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μοσχοκάρυδο (τριμμένο) και τα πουρέ όλα με το χτύπημα του χεριού μίξερ - πρώτα στο μικρότερο επίπεδο, τότε σε υψηλότερο επίπεδο. Ανάλογα με την επιθυμητή συνοχή, τότε μπορεί να προστεθεί και πάλι κάτι από το νερό μαγειρέματος.
Έτσι, οι πατάτες είναι εξαιρετικά χαλαρά και σταθερά; νομίζω ότι είναι αυτό που το αποκαλούν. Ποτέ δεν τους δίνω γάλα, επειδή κάνει τον πολτό μόνο γλοιώδη.
Μια άλλη συμβουλή: Αντί για το βούτυρο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, που δίνει και την πατάτα πατάτας μια θαυμάσια γεύση!
Απλά δοκιμάστε το, νομίζω ότι δεν θα το ξανακάνετε ποτέ ξανά!
