Σάλτσα ντομάτας "Bolognese" στο στυλ της γιαγιάς Duck
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
συστατικά
- 400 γραμμάρια κιμά ή μισό και μισό
- 2 κουτιά από αποφλοιωμένες ντομάτες
- Αλάτι, πιπέρι, βότανα της Προβηγκίας,
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 3-4 σκελίδες σκόρδο, ανάλογα με το μέγεθος
- 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
- 2-3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- μερίδα ντομάτας από τον σωλήνα
- 1 βολή κόκκινου κρασιού (μπορεί, δεν χρειάζεται)
προετοιμασία
Μην μαγειρεύετε πολύ ζεστό. Πολύ άπαχο με λίγο (ελαιόλαδο) πετρέλαιο. Γεμίστε το κρεμμύδι, το σκόρδο σε κομμάτια. Ανοίξτε τα δοχεία και προσθέστε το υγρό στο hack. Στη συνέχεια, ψήστε τις ντομάτες σε ένα από τα δοχεία με το μπλέντερ, έτσι ώστε να παραμείνουν μικρά κομμάτια. Το μπιμπερό ταιριάζει στο κουτί, έτσι ώστε οι σάλτσες να μπορούν να μείνουν καθαρές.
Βάλτε όλα τα άλλα συστατικά (εκτός από το κρασί) στο άλλο κασσίτερο και τα πουρέ όλα. Τα περιεχόμενα και των δύο δοχείων στο δοχείο, σιγοβράζετε για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε μόνο το κρασί στο τέλος.
Σύσταση για μονογονεϊκά και άλλα μικρά νοικοκυριά:
Ζυμώνω τη σάλτσα, ελαφρώς παχυνόμενη με "φωτεινή συνδετική σάλτσα", σε μερίδες σε πεπλατυσμένες σακούλες. Επίσης μαγειρεύω τα μακαρόνια και τα παγώνω, επίσης σε επίπεδες τσάντες. Για το λόγο αυτό αποτρέπονται μετά από τη χύτευση με λίγο λάδι στη συγχώνευση. Με αυτό τον τρόπο έχετε ένα γρήγορο γεύμα στο σπίτι. Και οι δύο σάκκοι ξεπαγώνονται χωριστά στα 700 W στο φούρνο μικροκυμάτων και έρχονται κατευθείαν στην πλάκα. Αυτό μπορεί στη συνέχεια να φέρεται στο φούρνο μικροκυμάτων και πάλι στην επιθυμητή θερμοκρασία. Παρμεζάνα πάνω από αυτό - απολαύστε!
