Λάχανα Βρυξελλών - ένα πολύ υγιές χειμερινό λαχανικό
Τα λάχανα Βρυξελλών περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, μέταλλα, πικρές ουσίες και βιταμίνες, ειδικά βιταμίνη C, σίδηρο, κάλιο και φυτικές πρωτεΐνες. Αυτά τα συστατικά έχουν πολύ θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό μας σύστημα και στο δέρμα.
Λόγω της ελαφρώς πικρής γεύσης και της οσμής, πολλοί δεν τους αρέσει αυτό το θαυμάσιο λαχανικό. Αυτή η μυρωδιά και η γεύση προέρχονται από το glucosinolatesπου είναι πικάντικα και θειούχα. Ωστόσο, έχουν αντιοξειδωτικές επιδράσεις, δηλ. h. μπορείτε να u. α. Αποικοδόμηση των καρκινογόνων ουσιών και συμβολή στην προστασία από τον καρκίνο. Θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικές κατά του καρκίνου του στομάχου, αλλά και κατά των διαφόρων φλεγμονών. Έχουν επίσης θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.
Κατά την παρασκευή και την κατανάλωση βλαστών βρυξελλών, ο φυτικός ιστός τεμαχίζεται ή συνθλίβεται και έτσι προέρχεται από αποσύνθεση, με διάφορα προϊόντα αποικοδόμησης με ιδιότητες προαγωγής της υγείας που προκύπτουν. Β. Το Ινδόλες. Αυτές είναι φυτικές ορμόνες ανάπτυξης που το σώμα μας μπορεί να χρησιμοποιήσει πολύ καλά.
Ωστόσο, καθώς η θέρμανση μειώνει την ποσότητα αυτών των προϊόντων διάσπασης, η ακατέργαστη κατανάλωση λαχανικών Βρυξελλών είναι πολύ υγιέστερη. Για την προετοιμασία ως ωμά τρόφιμα τα λαχανάκια Βρυξελλών πλένονται, καθαρίζονται, στη συνέχεια κομμένα σε φέτες και σερβίρονται με ένα βοτανικό ντύσιμο.
όταν μαγείρεμα των βλαστών βρυξέλλων, ο χρόνος μαγειρέματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 6 έως 8 λεπτά σε μέτρια φωτιά, καθώς απελευθερώνεται θείο και αυξάνεται η ποσότητα θείου και έτσι η οσμή και η γεύση αυξάνεται όσο μακρύτερα το λάχανο βράζει. Αλλά η προσθήκη κάποιου σακχάρου στο νερό μαγειρέματος μπορεί να μειώσει την έντονη γεύση και μυρωδιά. Μια προσθήκη μπαχαρικών όπως το κύμινο, το πιπέρι, το μάραθο ή το γλυκάνισο κάνουν τα λάχανα επίσης υγιεινά.
Μια άλλη δυνατότητα είναι αυτή μαρίδα με μισό ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι.
